導(dǎo)讀目前大部分人買(mǎi)蝦，不是購(gòu)買(mǎi)鮮蝦，就是購(gòu)買(mǎi)冷凍蝦，由于天氣的原因，很多蝦被打撈上來(lái)，就會(huì)進(jìn)入冷凍，不僅方便運(yùn)輸，能在很大程度上保證蝦的鮮美，目前市場(chǎng)上的蝦大致....

目前大部分人買(mǎi)蝦，不是購(gòu)買(mǎi)鮮蝦，就是購(gòu)買(mǎi)冷凍蝦，由于天氣的原因，很多蝦被打撈上來(lái)，就會(huì)進(jìn)入冷凍，不僅方便運(yùn)輸，能在很大程度上保證蝦的鮮美，目前市場(chǎng)上的蝦大致分為這兩種，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于油燜大蝦的蝦需要先煮熟嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來(lái)看看吧!

油燜大蝦的蝦需要先煮熟嗎

目前大部分人買(mǎi)蝦，不是購(gòu)買(mǎi)鮮蝦，就是購(gòu)買(mǎi)冷凍蝦，由于天氣的原因，很多蝦被打撈上來(lái)，就會(huì)進(jìn)入冷凍，不僅方便運(yùn)輸，能在很大程度上保證蝦的鮮美，目前市場(chǎng)上的蝦大致分為這兩種。

無(wú)論是鮮蝦，還是冷凍蝦，都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我們只要使用正確的煮燉方法，就可以做出口感鮮嫩、無(wú)腥味的美味大蝦。所以我們不管煮凍蝦還是活蝦，都不要直接下鍋，要先做好這四步，保證蝦鮮嫩不腥。

1. 將鮮蝦或者冷凍蝦放到清水中，清洗干凈，然后使用工具給大蝦去除蝦線(xiàn)，有經(jīng)驗(yàn)的人可以使用牙簽去除，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的建議使用一些專(zhuān)業(yè)的去蝦線(xiàn)神器，這樣速度快，有效率。

2. 準(zhǔn)備蔥姜、八角和香葉清洗干凈，然后將蔥姜切好備用。

3.在鍋中加入足夠多的水，將這些配料下鍋，等待鍋里的水燒開(kāi)，燒開(kāi)之后在鍋中加入少量的食鹽以及白酒均勻的拌開(kāi)。

4.然后將清洗好的大蝦倒入鍋中，等待蝦尾變彎，蝦殼變紅之后撈出，放在涼水中過(guò)涼，然后將水瀝干撈出，這樣做的主要目的是讓蝦肉與冷縮緊，這樣才能更好的提升蝦肉的口感，并且吃起來(lái)也不會(huì)感受到腥味。