導讀魷魚好吃大家都知道，但是什么樣的烹飪做法比較適合家人的口味了？是川菜式重口味還是閩菜式的清淡做法了？不管什么菜肴什么做法它都有自己的特色及味道存在，在前不久....

魷魚好吃大家都知道，但是什么樣的烹飪做法比較適合家人的口味了？是川菜式重口味還是閩菜式的清淡做法了？不管什么菜肴什么做法它都有自己的特色及味道存在，在前不久我介紹了一道川菜式的做法。今天的分享要介紹的是一道閩菜式的做法，菜肴的最大特色就是“清新”“爽口”“鮮”。這種烹飪手法更能吃出魷魚的“鮮美”不會因為使用重口味的調料而掩蓋住魷魚本身的鮮甜，該菜做法不難看看學起來可作為家常或家宴招待親朋好友。

【三鮮魷魚卷】

材料：新鮮魷魚3只、荷蘭豆1小把、紅蘿卜半個、西芹1根、蒜頭3瓣

調味：雞精1小匙、味精1小匙、鹽少許、玉米淀粉1匙

制作步驟：

1、做這個菜魷魚一定要新鮮才會好吃，魷魚撕去皮膜清洗干凈

2、把魷魚一分為二，先斜切一次再反紋路劃割一遍。最后切成菱形小片，這樣才會卷起來

3、細芹的處理我們不切條，直接順紋路斜刀切成薄片

4、紅蘿卜的刀工處理是紅蘿卜一分二，再斜刀切入。最后切成菱形（我的紅蘿卜比較小，所以菱形有點長條感）

5、把花刀處理好的輔料準備好，荷蘭豆撕去豆絲清洗干凈一并備用。

6、取玉米淀粉一匙加入少許的清水攪拌一下作為勾芡使用

7、鍋燒水開后倒入魷魚片汆水幾秒就撈出放置一邊備用

8、鍋燒油放入蒜碎爆香先倒入紅蘿卜片小炒一下

9、再倒入荷蘭豆及西芹片翻炒幾下后加入少許的水

10、這個時候加入調味料并把魷魚倒入翻一下，使用玉米淀粉水勾芡一下即可出鍋

11、試試這一道小清新的魷魚做法

小貼士：魷魚切花刀的時候切勿割斷，汆水的時候時間不要過久以免影響口感。