導讀蜜汁梅肉這道菜是大家比較熟悉的，不少人都對蜜汁梅肉比較的喜愛，因為蜜汁梅肉吃起來的味道非常好，對我們健康也有好處，所以說蜜汁梅肉成為了大家會很愛吃的一道菜，....

蜜汁梅肉這道菜是大家比較熟悉的，不少人都對蜜汁梅肉比較的喜愛，因為蜜汁梅肉吃起來的味道非常好，對我們健康也有好處，所以說蜜汁梅肉成為了大家會很愛吃的一道菜，不過要說具體蜜汁梅肉應該如何制作比較好大家不清楚，一起跟著看看吧。

怎么做蜜汁梅肉

蜜汁梅肉這道菜在制作蜜汁梅肉實際上并不算困難，首先需要準備好梅肉500克，蜂蜜1湯匙，還需要蜜汁烤肉料30克，清水50克。我們把梅肉洗干凈之后直接切成大塊，然后給蜂蜜加上20克的清水攪勻，做成蜂蜜水之后就可以備用。把蜜汁烤肉料放到小碗中，再加入30克清水一起攪拌均勻。把切好的梅肉以及調好的烤肉汁，一起倒入到小盆中，充分拌勻之后腌制一晚上就可以了。在烤網上需要先刷上一層油，可以避免肉粘在上面的情況產生，之后把腌制好的肉塊，直接放到烤網上，再在上面刷上一層腌料以及一層蜂蜜水，放在烤箱中層，用220度的溫度烤上15分鐘就可以了。等上15分鐘之后取出烤肉，翻面之后再選擇刷上一層腌料和一層的蜂蜜水，繼續烤上13分鐘，吃的時候切成片就可以了。

蜜汁梅肉的腌制方法

在制作蜜汁梅肉的時候需要做好腌制的工作，首先需要我們準備好叉燒醬或者是海鮮醬，挖上幾大勺，直接抹在切好的肉條上，可以在上面加上一點的姜絲和酒以及糖，再滴上幾滴老抽一起進行腌制。之后裝入碗中，使用保鮮膜包好之后，放到冰箱中腌制三天就可以了，這樣才能夠讓蜜汁梅肉完全的入味。

之后需要放入烤箱中，在200攝氏度的情況下需要烤20-30分鐘左右的時間，等到烤干一點，這樣才會更香，可以在烤上三十分鐘之后選擇取出來，拿出來之后再刷上一次醬汁，這樣可以讓蜜汁梅肉的味道更濃郁。烤的時候需要注意，烤箱中最好可以用烤架，盡量避免肉條泡在油中。

把肉切成條狀，切成3厘米厚3厘米寬的樣子，然后用牙簽，在肉上扎上一些小洞。之后用適量的叉燒醬，還需要姜片，生抽，老抽，黑胡椒各適量，再加上少許的鹽和料酒一起拌勻，把扎過小洞的肉腌制上最少12小時。之后再放入到冰箱中，等上24小時之后就可以取出，去掉表面上的調料就可以開始進行烹飪。

蜜汁梅肉串的配方

制作蜜汁梅肉串，首先要把梅肉洗干凈，切成大塊之后，在蜂蜜中需要加上20克的清水攪勻，做成蜂蜜水就可以備用，需要我們把蜜汁烤肉料放到碗中，在其中加入30克清水之后攪拌均勻，切好的梅肉以及調配好的烤肉汁。一起倒入小盆中，充分的進行攪拌，腌制一晚上之后，我們在烤網上刷上一層油，可以避免肉粘在上面的情況產生，這時候開始烤肉就可以了，調配好之后烤著吃就可以了。

蜜汁梅肉是什么肉做的

制作蜜汁梅肉的時候可以發現，實際上蜜汁梅肉是用五花肉制作而成的，所以需要挑選出新鮮優質的肉才行，首先需要選擇肥肉分布均勻的。一般阿里山好的五花肉，肥瘦是比較適當的，而且切成片的時候可以發現，是能夠看到一層一層分布的。如果是不太好的五花肉，肥肉部分是很不均勻的，這樣制作出的蜜汁梅肉會大大影響口感，也會更加油膩。

彈性也是很重要的，好的五花肉是有彈性的，而且彈性也很好，我們用手指輕輕的進行按壓不會出現松垮的情況。

新鮮優質的五花肉是會呈現出鮮紅色，如果我們發現五花肉的顏色屬于蒼白的，或者是暗紅、蒼白的，就說明五花肉是已經不新鮮的。

新鮮的五花肉我們用手摸一下，會感覺到手感是比較干的，或者也會有點濕潤，但是一定不會出現粘手的情況。如果摸起來很粘手，就說明是不新鮮的。

正常的五花肉是不會有腥臭味道存在的，如果發現有這樣的情況產生，那么就說明是不新鮮的。

上面給大家介紹了有關蜜汁梅肉的情況，能夠發現蜜汁梅肉吃起來的味道還是非常好，對我們人體健康來說也有好處，所以蜜汁梅肉是值得推薦大家在平時吃的，而且蜜汁梅肉的做法也不算困難，我們完全可以在家里制作出美味可口的蜜汁梅肉來吃。