導(dǎo)讀別看現(xiàn)在的蘭州牛肉面遍布全國(guó)各地，但是在之前蘭州牛肉面可是很傲嬌的，不做加盟。以前的牛肉面精髓是很難學(xué)到的，很多人來(lái)蘭州之后，吃上一碗牛肉面，能心心念好久，....

別看現(xiàn)在的蘭州牛肉面遍布全國(guó)各地，但是在之前蘭州牛肉面可是很傲嬌的，不做加盟。以前的牛肉面精髓是很難學(xué)到的，很多人來(lái)蘭州之后，吃上一碗牛肉面，能心心念好久，也想著回到自己的地方開(kāi)一家面館子，但是由于蘭州牛肉面的手藝不外傳，很多人只是了解到了一些皮毛，就支起帳篷開(kāi)起了牛肉面店，導(dǎo)致味道不僅不正宗，更是一言難盡，所以也就有了蘭州牛肉面出了蘭州就不正宗這一說(shuō)。

記得在之前想學(xué)個(gè)牛肉面的手藝還要偷著學(xué)，大師傅調(diào)湯煮肉的時(shí)候會(huì)背著你，因?yàn)槔习迮履銓W(xué)會(huì)之后跟他搶生意，大師傅怕你學(xué)會(huì)之后會(huì)餓死他。俗話說(shuō)的好，教會(huì)徒弟餓死師傅。

記得有一個(gè)關(guān)于牛肉面學(xué)藝的故事，大致的內(nèi)容是這樣的，一個(gè)小伙子想學(xué)牛肉面，但是奈何去了大半年了，老板還只是讓他做些雞毛蒜皮的事情，別說(shuō)拉面了，就是連碰面的機(jī)會(huì)都沒(méi)有，小伙又是一個(gè)很上進(jìn)的人，無(wú)奈之下就想出了一個(gè)辦法，因?yàn)榕Ｈ饷骛^里面基本上都是長(zhǎng)時(shí)間的站著，所以小伙就給他師傅每天晚上都端上一盆洗腳水，為他的師傅洗腳，剛開(kāi)始那個(gè)大師傅嗤之以鼻，久而久之的，師傅也被小伙子的誠(chéng)心所打動(dòng)，最后毫無(wú)保留的全交給了這個(gè)小伙子。

故事雖然很短，但是也折射出了之前牛肉面的一個(gè)現(xiàn)狀，秘方很難求，但是現(xiàn)在隨著時(shí)代的發(fā)展，愛(ài)好牛肉面的食客也越來(lái)越多，為了讓外地人吃到一碗正宗的蘭州牛肉面，牛肉面開(kāi)始慢慢的走進(jìn)大眾視野，做起了加盟。別說(shuō)，這一做法受到了很多牛肉面愛(ài)好者的吹捧。因?yàn)闊o(wú)論何時(shí)何地都能吃到一碗正宗的家鄉(xiāng)味了。

松鼠家牛肉面可能是蘭州市場(chǎng)上比較年輕化的一個(gè)加盟品牌了，裝修的風(fēng)格趨向日式風(fēng)格，干凈、利索，味道經(jīng)過(guò)改良之后，更受顧客的喜愛(ài)，松鼠家牛肉面之前是不做加盟的，但是由于吃面的人多，咨詢加盟的顧客也越來(lái)越多，松鼠家就將所有的秘方、經(jīng)營(yíng)模式毫無(wú)保留的復(fù)制給了加盟店。現(xiàn)在松鼠家的加盟店已經(jīng)遍布全國(guó)各地啦。