導(dǎo)讀首次嘗試自己做俄羅斯提拉米蘇，媽媽家在內(nèi)蒙古，每年回去兒子都特別喜歡吃提拉米蘇，一直想自己做試試看，今天終于實(shí)現(xiàn)了！耶By梟笑【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】用料低....

首次嘗試自己做俄羅斯提拉米蘇，媽媽家在內(nèi)蒙古，每年回去兒子都特別喜歡吃提拉米蘇，一直想自己做試試看，今天終于實(shí)現(xiàn)了！耶

By 梟笑 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 低筋面粉 400g
• 黃油 100g
• 雞蛋 2只
• 甘汁園幼砂糖 100g
• 蜂蜜 20g
• 蘇打粉 2g
• 奶油奶酪 150g
• 糖粉 30 g
• 淡奶油 250g

做法步驟

1、首先將低筋面粉稱(chēng)重。

2、黃油稱(chēng)重好室溫軟化。

3、準(zhǔn)備好，甘汁園幼砂糖，蜂蜜。

4、將砂糖稱(chēng)重。（如果喜歡偏甜一點(diǎn)的，可以適當(dāng)增加糖量，120g也可以） 使用幼砂糖，比普通白砂糖更易融化，甘汁園的這款顆粒均勻，口感清甜，除了適合做烘培，日常涼拌調(diào)味都比較好用。

5、將幼砂糖，黃油，蜂蜜放入器具中。

6、將其隔水融化，需要一點(diǎn)耐心哈，因?yàn)樯疤侨诨容^慢。

7、用硅膠鏟，攪拌，直到砂糖融化停止。

8、融化后加入蘇打粉，攪拌均勻無(wú)干粉。

9、再加入雞蛋。

10、用手動(dòng)打蛋器充分抽打均勻，融為一體！

11、篩入低筋面粉。（不可以省略）

12、拌成面團(tuán)，裝入保鮮袋或者保鮮膜中，放入冰箱，冷藏30分鐘。

13、30分鐘后取出面團(tuán)，分割8等份，揉圓。

14、準(zhǔn)備兩張油紙，下面墊一張，放上一小塊面團(tuán)，上面蓋一張油紙，用搟面杖搟圓，之后用6寸模具壓在餅皮上，用牙簽沿著模具劃一圈，要?jiǎng)潝嚅_(kāi)哈。

15、將模具取下，成為一個(gè)大圓餅，再用牙簽在餅皮上扎出小孔，邊角不需要取下來(lái)，如圖。

16、把餅皮移到烤盤(pán)上，入烤箱中層，上下火175度烤6分鐘。（具體溫度按自家烤箱性能另定）

17、烤好后把邊角取下，放在旁邊備用，大圓餅干放烤網(wǎng)上晾涼，依次烤好。

18、準(zhǔn)備餡料，奶油奶酪提前從冰箱取出室溫軟化。

19、將奶油奶酪倒入無(wú)油無(wú)水的器具中，加入糖粉打至細(xì)膩，再加入淡奶油，繼續(xù)電動(dòng)器打發(fā)至出現(xiàn)紋路即可。

20、烤好的餅干的邊角。放入料理機(jī)中打碎，或者放食品袋里用搟面杖搟碎。

21、餅干碎準(zhǔn)備好放旁邊備用。

22、取一塊餅干，涂抹一層打發(fā)的奶油奶酪，

23、撒上一層餅干碎，再疊加一張圓餅干，就這樣一塊餅干，一層奶油，一層餅干碎，把餅干做完結(jié)束。

24、最后涂抹奶油奶酪。

25、再撒上餅干碎，可以多撒一些哈！表面被餅干碎包裹，如圖。

26、冷藏好了切開(kāi)了呦～

27、超級(jí)好吃！

28、我要開(kāi)動(dòng)嘍～

小貼士

烤箱溫度及時(shí)間僅供參考，休息觀察餅干的顏色！ 如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話可以呀加120g幼砂糖。 隔水融化黃油及砂糖這一步，一定要有耐心，需要一會(huì)兒！

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