導讀炎熱的夏天到了，有時候感覺挺沒有食欲的，感覺吃不下飯，就做了這個很清淡的苦瓜排骨黃豆湯，沒想到味道還真的挺好喝的，湯喝著一點都不膩，甘甜中帶著一絲絲的苦味，....

炎熱的夏天到了，有時候感覺挺沒有食欲的，感覺吃不下飯，就做了這個很清淡的苦瓜排骨黃豆湯，沒想到味道還真的挺好喝的，湯喝著一點都不膩，甘甜中帶著一絲絲的苦味，弄了一個蘸料，排骨沾著小料吃，還挺好吃的。

By 奇緣0207 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 排骨 800克
• 苦瓜 1根
• 干黃豆 60克
• 料酒 2大勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 食鹽 4小勺
• 蔥姜蒜 適量
• 生抽 3大勺
• 香油 半大勺
• 白糖 1大勺
• 米醋 1大勺

做法步驟

1、準備好所需要的食材并清洗干凈

2、排骨切小段，苦瓜挖瓤后切稍微厚點的片，蔥姜切片，黃豆提前浸泡2個小時左右

3、排骨涼水下鍋，放入蔥姜片，放1大勺料酒，水開后撇去浮末，涼水沖洗干凈

4、壓力鍋中加適量水，放入排骨和黃豆，加蔥姜，放入1大勺料酒，4小勺食鹽，1小勺白胡椒粉，壓12分鐘

5、苦瓜焯水1-2分鐘，撈出控干備用

6、將壓好的排骨黃豆湯倒入鍋中，放入苦瓜和枸杞，放半大勺白糖提鮮，再燉煮15分鐘左右即可出鍋

7、調一個蘸汁：碗中放入蔥姜蒜末，加3大勺生抽，半大勺芝麻油

8、半大勺白糖，1大勺米醋，拌勻，吃排骨的時候可以蘸一點，味道特別好

9、成品圖01

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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