導讀文/Dimo清蒸魚超忌諱這調料，很多的人都愛放，難怪魚肉不嫩有腥味！說到吃魚，可能有的人并不喜歡，因為魚肉的味道比較腥，處理不好的時候，就會有土腥味兒，吃起....文/Dimo

清蒸魚超忌諱這調料，很多的人都愛放，難怪魚肉不嫩有腥味！說到吃魚，可能有的人并不喜歡，因為魚肉的味道比較腥，處理不好的時候，就會有土腥味兒，吃起來口感特別的不好，但是魚最健康的吃法。往往就是清蒸，如果能把清蒸魚做好，那么大家也會非常喜歡吃。今天，就交給大家一道清蒸魚的做法。清蒸魚一定要選擇新鮮的魚，這樣魚肉做出來非常的鮮美。

清蒸魚最好選擇用鱸魚，這樣吃起來味道非常的鮮美，鱸魚本身肉質比較厚，刺兒也比較少。適合用來清蒸，在買回來后，要將魚去鱗去腮，并且將魚線去除。我們可以把魚先清洗干凈放在盤里里備用，然后開始準備蔥絲姜絲蒜末，放在一個平盤兒上面。因為是清蒸鱸魚，所以要保證魚的鮮美，我們就不要在魚上面再放其他的調料了，但是我們可以在魚的肚子里面放上一些蔥和姜，這樣能夠由里而外地去掉它的土腥味？將魚肚子里放上蔥姜之后，把魚擺放在剛才的平盤兒上，因為下面已經有蔥姜，少許蒜了，所以可以不用再放其他的調料。讓他保證肉質的鮮美。

放好之后我們可以把它放在蒸鍋里蒸上十分鐘就可以了，因為魚本身容易出水，所以蔥姜就會吃湯里的味道，出鍋之后，我們可以把魚身上的蔥姜去掉。然后淋上一些蒸魚豉油。這里要注意千萬不要放食鹽，因為鹽可以讓魚肉變得非常的硬，吃起來口感不好，清蒸鱸魚講求的就是鮮美的味道。而且蒸的火候保持在十分鐘最佳。十分鐘左右正好。

同時在吃的時候，我們也可以吃最嫩的魚肚子肉和魚臉巴肉，這兩個地方的肉也是非常的香的。如果放鹽的話，就會殺出魚當中的水分，魚肉吃起來就非常的緊繃，沒有那種滑嫩的口感，而且在蒸魚的時候一定要用大火，千萬不能小火慢燉，小火慢燉清蒸的湯汁就沒有了。

如果清蒸里面出了很多的湯汁，大家也不要到扔，因為它匯聚了鱸魚肉的鮮美，還有簡單調料的味道，我們可以用它來當湯頭泡米飯吃。準備一碗隔夜的米飯，然后將魚的湯泡到米飯上，可以再加一些辣醬或者是簡單的調味料，讓飯的風味十足，也可以配上一點小菜兒，比如新鮮的小魚干兒去吃，這樣就會非常的好吃，味道也是非常的健美。那我們可以一邊吃著魚湯拌飯，一邊吃著清蒸魚。

清蒸魚里面的食材我們盡量也不要扔，可以拌在飯里面吃下去，這樣不僅不浪費，而且還非常的有營養。在做鱸魚的過程當中，也要注意一定要把魚的魚線給去掉，要不然的話就會非常的土腥，也不好吃。同時在蒸魚的過程當中我們盡可能選擇大的蒸鍋，而不是小蒸鍋。平盤要選擇大小適中的，防止魚湯溢出來。

盡可能的不吃隔夜的清蒸魚菜，這樣也會保證健康，你學會了嗎？家里有孩子的也可以經常做給孩子吃，大概一周要吃一個兩三次，這樣能夠保證蛋白質的攝取量。你學會了嗎？為什么最后再放蒸魚豉油呢？因為蒸魚豉油本身就比較咸，如果包裹在魚肉外面的話里面就會非常的鮮美，所以可以把它放在最后，淋在淋魚肉上面，這樣魚肉吃起來非常好吃。

大家可以在家做起來，你在家里是怎么做魚的呢？可以把你做魚的心得分享出來和大家交流一下。