導讀豬肉貴，排骨更貴。而土豬肉則比普通豬肉又要貴上一倍。我家基本上還是買的普通豬肉來吃。用什么辦法能把普通豬肉也做得好吃呢？這次我家大廚燉了蓮藕排骨湯，我平時嫌....

豬肉貴，排骨更貴。而土豬肉則比普通豬肉又要貴上一倍。我家基本上還是買的普通豬肉來吃。用什么辦法能把普通豬肉也做得好吃呢？

這次我家大廚燉了蓮藕排骨湯，我平時嫌排骨湯里的排骨肉渣渣的，沒味道，這次卻吃了一塊又一塊，好吃得停不下來，問他是怎么做的？

原來是有點小訣竅的，掌握了前期的排骨焯水方法，燉出來的蓮藕排骨湯，就會湯濃味鮮，非常好吃。

食材：排骨一斤左右，藕一大截，蔥、姜、料酒、鹽、雞精適量。

做法：

1.排骨洗凈后先焯水，焯水的時候就要放一次蔥結、姜片、一大勺料酒，這里面還有塊五花肉，一起焯了等下炒回鍋肉用的。煮開后，關火，把焯好水的排骨用清水沖洗干凈。

2.然后把排骨轉入砂鍋里，重新加蔥結，姜片，一大勺料酒，一次加夠足量的冷水，大火燒開后轉小火慢燉。

3.藕去皮后改刀滾刀塊，用清水清洗后浸泡在水里，水里要加少許鹽，這樣藕就不會發黑。

4.排骨燉一小時后加入藕塊，再燉至藕變軟，拿筷子能輕松扎進去后即可。

5.然后加一點點鹽調味，加一點點雞精增鮮，也可以不加雞精。

6.撒上蔥花（今天忘了）后，就可以端上飯桌開吃了。

湯鮮骨香，排骨軟爛入味，蓮藕還能拉出細長的絲，軟糯可口！

挺簡單的一道菜，掌握要領，就能燉出生活好滋味！

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