導讀饅頭是我們經(jīng)常吃的面食，幾乎人人都會做，但真正做的好的沒幾個。做出饅頭的好壞與揉面和發(fā)酵都是息息相關的，好的饅頭表面圓潤平整，里面不浮空，松軟有彈性，聞著一....

饅頭是我們經(jīng)常吃的面食，幾乎人人都會做，但真正做的好的沒幾個。做出饅頭的好壞與揉面和發(fā)酵都是息息相關的，好的饅頭表面圓潤平整，里面不浮空，松軟有彈性，聞著一股濃濃的麥香。這樣好吃好看的饅頭怎么做呢？大叔今天教你幾個小技巧，學會了就能做出這樣好吃的饅頭，下面來看看吧！

第一，面團發(fā)酵過后往往會有很大的酸味 這時就需要在里面加點堿來中和酸味，但這個量稍多一點饅頭就會變黃，所以可以先用刀切一小塊面，砍上面是不是有芝麻一樣大的孔，有就表示堿度正好。

第二，饅頭揉好后要再次醒發(fā)10分鐘左右，冬天稍長一點，蒸饅頭一定要鍋中冒大氣再上鍋蒸，一氣呵成把饅頭蒸熟。

第三，如果發(fā)面時沒有酵母的話可以用蜂蜜代替，一斤面粉放半兩左右蜂蜜即可，面團揉勻后用濕布子蓋住醒發(fā)5個小時即可，用蜂蜜發(fā)酵的面蒸出來的饅頭松軟好吃又清香，非常好吃，有空可以試一試哦。以上這三點是大叔總結(jié)出來的蒸饅頭小竅門，學會了你也能蒸出好看好吃的饅頭來。