導(dǎo)讀做法步驟1、準(zhǔn)備食材:雞胗用水泡2個(gè)小時(shí)后，切片，彩椒及尖椒，切成菱形塊，蔥，姜，算，切好備用（蔥姜蒜分成2次用）2、雞胗控干水份后，加入淀粉，花雕酒，蔥，....

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材:雞胗用水泡2個(gè)小時(shí)后，切片，彩椒及尖椒，切成菱形塊，蔥，姜，算，切好備用（蔥姜蒜分成2次用）

2、雞胗控干水份后，加入淀粉，花雕酒，蔥，姜，蒜（第一次用時(shí)，盡量切碎），攪拌均勻后腌制30分鐘。同時(shí)，小碗里放入花雕酒，醬油，糖，鹽

3、底鍋放入適量的油，接著放入干辣椒，花椒，蔥，姜，蒜（第二次放入），煸香

4、再放入腌制好的雞胗，大火，爆炒

5、放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的小碗調(diào)料，攪拌均勻

6、最后，放入彩椒，斷生后，關(guān)火。

7、是否非常美味啊。

小貼士

絲巾溫馨提示：如果口重，可以適當(dāng)多加辣椒，花椒，也可以加些豆瓣醬。

心情故事

這道菜背后的故事～：雞胗的作用 1、化積排石，固攝縮尿等作用。 2、雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。 3、用于飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強(qiáng)的消食化積作用，并能健運(yùn)脾胃。 4、雞胗同時(shí)也是補(bǔ)鐵的最佳食物，對(duì)于缺鐵的人士來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的選擇，而經(jīng)由特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊(yùn)含了傳統(tǒng)攝生之道中食補(bǔ)文化的精華。 所以，腸胃消化不好的，多吃雞胗，還能起到消化的作用。