電飯煲100道懶人菜譜（一個(gè)電飯煲搞定一桌飯菜）

發(fā)布時(shí)間：2024-12-16閱讀(9)

導(dǎo)讀夏天到了，不想下廚接觸熱源和油煙，又想搞定一桌色香味俱全的美味飯菜，最好的方式就是全部利用電飯煲來(lái)煮飯做菜了！我最近用電飯煲開(kāi)發(fā)出了好多美味菜譜，在這里分享....

夏天到了，不想下廚接觸熱源和油煙，又想搞定一桌色香味俱全的美味飯菜，最好的方式就是全部利用電飯煲來(lái)煮飯做菜了！

我最近用電飯煲開(kāi)發(fā)出了好多美味菜譜，在這里分享給大家呀！

一、電飯煲菜譜1.新奧爾良烤雞翅

?食材準(zhǔn)備：雞翅500克，洗凈，在表面割兩刀，加新奧爾良腌料和1勺水腌制2小時(shí)。（想偷懶的可以直接買半成品。）

烹飪方法：將腌制好的雞翅放進(jìn)電飯煲，按烤雞翅鍵烤20分鐘。

口感評(píng)價(jià)：烤好的新奧爾良雞翅表皮色澤鮮亮，湯汁粘稠，口感細(xì)嫩順滑，特別好吃！

2.排骨燜土豆

?食材準(zhǔn)備：排骨350克、土豆1個(gè)、大蒜頭若干。

烹飪方法：土豆切丁與排骨放在一起，加入大蒜頭、鹽、白糖、料酒、醋、醬油、少許淀粉攪拌均勻，腌制30分鐘。將腌制好的排骨和土豆倒入電飯煲，加少許水（水量沒(méi)過(guò)一半食材為宜），按烤雞翅鍵烤20分鐘即可。

口感評(píng)價(jià)：用電飯煲做出來(lái)的土豆?fàn)F排骨好看又入味，排骨鮮嫩多汁，土豆軟香粉糯，是一道相當(dāng)不錯(cuò)的下飯菜。

3.玉米排骨湯

?食材準(zhǔn)備：排骨300克、玉米1個(gè)、大蒜頭若干。

烹飪方法：排骨洗凈，玉米切塊，放入電飯煲中，加鹽、白糖、料酒、醬油、大蒜頭，按香濃湯鍵燜煮2小時(shí)。

口感評(píng)價(jià)：用電飯煲煮出來(lái)的排骨玉米湯清甜可口，配米飯吃很不錯(cuò)。

4.土雞菌菇湯

?食材準(zhǔn)備：土雞半只，胡蘿卜1根、茶樹(shù)菇、香菇、黑木耳、蟲(chóng)草花、大蒜頭若干。

烹飪方法：土雞切塊放電飯煲中，加入茶樹(shù)菇、香菇、黑木耳、蟲(chóng)草花、大蒜頭、胡蘿卜等食材，放入鹽、白糖、料酒、醬油、大蒜頭等調(diào)味，按香濃湯鍵燜煮2小時(shí)。

口感評(píng)價(jià)：用電飯煲煮出來(lái)的土雞菌菇湯味道鮮美，滋補(bǔ)溫養(yǎng)，很下飯。

5.煲仔飯

?食材準(zhǔn)備：大米、臘腸、蝦仁、玉米粒、胡蘿卜粒等。

烹飪方法：大米洗凈放入電飯煲中，按煲仔飯鍵煮飯，烹飪到一定時(shí)間，蜂鳴器鳴響提示，再將玉米、臘腸、蝦仁、花生油、鹽、生抽攪拌均勻加進(jìn)去，按開(kāi)始鍵繼續(xù)烹飪。

口感評(píng)價(jià)：用電飯煲煮出來(lái)的煲仔飯超好吃，還有大片的焦黃鍋巴，像吃小時(shí)候土灶臺(tái)燒的飯一樣香！

二、自用款電飯煲

作為一個(gè)資深廚娘、美食愛(ài)好者，我是一個(gè)對(duì)米飯有追求的人。為了吃到軟香勁道的米飯，我買過(guò)10多個(gè)電飯煲。對(duì)于不同價(jià)位的電飯煲工作原理，也研究得比較透徹。

加熱方式的區(qū)別

?500元以下的電飯煲：使用平面底盤(pán)或環(huán)形底盤(pán)加熱，熱量傳至內(nèi)膽后，再由內(nèi)膽傳導(dǎo)給食物。這種加熱方式技術(shù)門檻低，但可能會(huì)因?yàn)閮?nèi)膽受熱不均而導(dǎo)致米飯外熟內(nèi)生，影響米飯的口感和營(yíng)養(yǎng)。
500元~1000元的電飯煲：采用 IH 電磁加熱技術(shù)，通過(guò)電磁線圈接通交變電流，讓金屬內(nèi)膽直接發(fā)熱，并通過(guò)多級(jí)線圈環(huán)繞金屬內(nèi)膽，實(shí)現(xiàn)米飯快速均勻加熱，進(jìn)而確保鍋內(nèi)食物的口感和營(yíng)養(yǎng)。
1000元以上的電飯煲：同時(shí)采用IH電磁加熱技術(shù)和遠(yuǎn)紅外穿透技術(shù)，實(shí)現(xiàn)上下立體環(huán)繞加熱，能夠最大限度激發(fā)米飯?jiān)恪?/li>

我家里剛好有三個(gè)不同價(jià)位的電飯鍋，就給大家展示下不同價(jià)位電飯煲的內(nèi)部結(jié)構(gòu)區(qū)別：

?從左往右電飯煲容量分別是2L、4L、3L

加熱底盤(pán)：

500元以下的電飯煲加熱底盤(pán)是裸露在外的，一旦開(kāi)始煮飯，底部就會(huì)出現(xiàn)一些難以清理的黑斑。而IH電磁加熱的底盤(pán)是包裹在電飯煲鍋體內(nèi)的，看起來(lái)整潔大方，清理污漬也比較容易。

鍋蓋：

3個(gè)電飯煲的鍋蓋都是可拆卸清洗的，但是1000元以下鍋蓋的只有保壓和解壓功能，1000元以上的在原有基礎(chǔ)上增加了遠(yuǎn)紅外加熱功能。

鍋內(nèi)膽：

從幾個(gè)電飯煲的官網(wǎng)數(shù)據(jù)來(lái)看，2L的是6層復(fù)合材料的球形內(nèi)膽，3L的是8層復(fù)合材料的廣口球形內(nèi)膽，4L的是6層復(fù)合材料的桶形內(nèi)膽。

都說(shuō)電飯煲的內(nèi)膽越厚重，鍋內(nèi)的食物受熱就越均勻。我將三個(gè)鍋的內(nèi)膽放在電子秤上稱了一下，重量確實(shí)懸殊。2L的體重最輕，僅372克；4L的次之，1131克；3L的內(nèi)膽最重，高達(dá)1150克。

蘇泊爾遠(yuǎn)紅外電飯煲（3L）

?帶304不銹鋼蒸架

上文介紹的3L電飯煲就是我平日里做飯最愛(ài)用的蘇泊爾遠(yuǎn)紅外電飯煲了。它同時(shí)采用IH大火力和遠(yuǎn)紅外加熱技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)立體環(huán)繞加熱，將烹飪溫度快速提升到 103℃，保證鍋內(nèi)的每一粒大米都受熱均勻，讓水分在短時(shí)間內(nèi)滲透到米粒內(nèi)部，使其達(dá)到最佳的含水量，煥發(fā)米粒原有的甘甜和清香。用它煮出來(lái)的米飯顆粒分明，蓬松香彈，即使冷了，也能保持晶瑩飽滿的模樣。

?煮飯時(shí)還可以根據(jù)家里的米種進(jìn)行選擇

而且，它能根據(jù)大米的米種來(lái)選擇烹煮方式，就像定制服務(wù)一般體貼用心，能最大限度上凸顯每一種大米的優(yōu)勢(shì)，釋放珍貴的米香。

?我家可愛(ài)多超級(jí)愛(ài)吃蛋炒飯，所以我常常會(huì)事先煮好米飯，待米飯涼了再拿來(lái)炒飯。用蘇泊爾遠(yuǎn)紅外電飯煲煮出來(lái)的米飯拿來(lái)炒飯最適合，不僅粒粒分明，還特別Q彈勁道。

因?yàn)檫h(yuǎn)紅外加熱技術(shù)的高穿透性，這個(gè)電飯煲在煲湯、燉煮方面的用時(shí)也比普通電煲飯用時(shí)短很多。以雜糧粥為例，普通電飯煲需要燜煮2個(gè)小時(shí)，而它只需要1小時(shí)就夠了，大大節(jié)省了米粥的烹飪時(shí)間。

除了在鍋蓋上使用遠(yuǎn)紅外加熱技術(shù)，它的內(nèi)膽品質(zhì)也值得稱贊。3mm本釜內(nèi)膽采用8層鐵鋁復(fù)合材質(zhì)，設(shè)置上下兩個(gè)55°黃金夾角，不光看上去質(zhì)感滿分，拿起來(lái)也沉甸甸的。烹飪食物時(shí)，在蓄熱鎖香方面表現(xiàn)更出色！就算烤雞翅也不會(huì)焦，還能深層鎖水，讓雞翅的肉質(zhì)變得更鮮滑細(xì)嫩。