導(dǎo)讀蓮子怎么煮容易爛蓮子粥是很多人的最?lèi)?ài)，但蓮子在煮的時(shí)候并不容易爛，那么，蓮子怎么煮容易爛更好吃呢？，下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于蓮子怎么煮才能不會(huì)爛?接下來(lái)我們就一....

蓮子怎么煮容易爛蓮子粥是很多人的最?lèi)?ài)，但蓮子在煮的時(shí)候并不容易爛，那么，蓮子怎么煮容易爛更好吃呢？，下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于蓮子怎么煮才能不會(huì)爛?接下來(lái)我們就一起去了解一下吧!

蓮子怎么煮才能不會(huì)爛

蓮子怎么煮容易爛

蓮子粥是很多人的最?lèi)?ài)，但蓮子在煮的時(shí)候并不容易爛，那么，蓮子怎么煮容易爛更好吃呢？

用熱堿水浸泡

在準(zhǔn)備用蓮子煮粥之前，可先用熱堿水浸泡，按照堿和水比例1:10調(diào)制均勻后，蓮子放入其中浸泡一小時(shí)左右，可用手揉捏蓮子將表皮脫落后放入，蓮子膨脹后一煮就會(huì)熟爛。

放入冷凍室里一天

想染蓮子更容易煮熟，不妨將準(zhǔn)備用的蓮子提前放入冷凍室一天，然后拿出來(lái)煮很容易爛呢。或者，將蓮子放入煮開(kāi)的熱水中浸泡后再開(kāi)火煮沸，重復(fù)2-3次就好。

等煮熟后放糖

很多時(shí)候，感覺(jué)蓮子特別難煮爛，這可能是和你早放糖有關(guān)。因?yàn)樯徸永锩娴乃纸馕龀鰜?lái)后自然干癟也就很難煮爛。所以，不妨等煮爛后再放糖更好。綠豆也是同樣的道理。

蓮子粥的做法

1、將蓮子放入溫?zé)崴薪菀粋€(gè)晚上，直到變軟后取出。

2、把木耳放入水中浸泡后洗凈 去除根部，然后切絲。

挑選蓮子的方法

外形對(duì)比

一般機(jī)器打磨的蓮子個(gè)型渾圓，兩端的尖尖都被磨平了，而且會(huì)有一點(diǎn)紅皮殘留在上面。而化學(xué)起皮會(huì)一點(diǎn)膨脹，且會(huì)使用雙氧水和增白劑進(jìn)行顏色控制，看起來(lái)會(huì)白很多。

味道對(duì)比

手工去皮的蓮子煮過(guò)后會(huì)更清香一些。且蓮子的膨脹也會(huì)很大。而化學(xué)處理后的蓮子剛好相反，聞起來(lái)會(huì)有一種堿性的味道且不會(huì)膨脹很多。

價(jià)格對(duì)比

相比化學(xué)去皮的蓮子，機(jī)器去皮的蓮子會(huì)更貴一些。