導讀利用罐頭來做菜,既省事又容易,做出的料理味道也不差,鮪魚罐頭是我很常用的一種食材,這也是家里隨時都備有的,從夾三明治.包壽司到做料理,我都拿來搭配,之前做過....

利用罐頭來做菜,既省事又容易,做出的料理味道也不差,鮪魚罐頭是我很常用的一種食材,這也是家里隨時都備有的,從夾三明治.包壽司 到做料理,我都拿來搭配,之前做過鮪魚香酥餅及香烤鮪魚鮮菇盒 ,今天再來另一道,在春卷皮內包入調味的鮪魚,再炸過就完成了酥脆可口的脆皮鮪魚卷,材料簡單做法不難,吃多少就做多少,量也很好控制,我喜歡買塊狀的鮪魚罐頭來用,鮪魚卷吃起來更有口感,不會感覺糊糊的,除了包壽司,在做料理及點心,我都是買塊狀的.金槍魚這樣拌一拌，卷一卷一炸，又脆又好吃的小吃，越吃越上癮！

脆皮鮪魚卷

材料: 鮪魚罐頭（金槍魚）1罐、洋蔥末2湯匙、芹菜末2湯匙、春卷皮4張

調味料: 沙拉醬1湯匙、黑胡椒牛排醬2茶匙

做法:

Step1. 將鮪魚罐頭瀝去油份,倒入碗中,利用湯匙或叉子稍壓拌,使其成為小塊或粗條狀,再加入洋蔥末.芹菜末.沙拉醬及黑胡椒醬拌勻.

Step2. 在每一張春卷內放入2T調好的鮪魚餡,排成細長條.

Step3. 由手邊卷起包裹成長筒狀,封口用少許面糊黏住.

Step4. 依上述做法,一一卷好.

Step5. 入油鍋中炸至金黃.(我用新油,炸出的顏色較淺)

Step6. 取出放在紙巾上吸油后,對切排盤.

小貼士：

**鮪魚罐頭買塊狀的,較有口感.

**如果沒有黑胡椒醬,在鮪魚餡料中加入少許的塩及胡椒粉調味.