導(dǎo)讀為了消化冰箱里的五花肉，特意買了鵪鶉蛋，紅燒一鍋慢慢吃，燴菜也不錯(cuò)，傳統(tǒng)風(fēng)味百吃不厭的紅燒肉，的確需要適合紅燒的調(diào)味品，是的，東古一品鮮醬油我真的選對(duì)了，小....

為了消化冰箱里的五花肉，特意買了鵪鶉蛋，紅燒一鍋慢慢吃，燴菜也不錯(cuò)，傳統(tǒng)風(fēng)味百吃不厭的紅燒肉，的確需要適合紅燒的調(diào)味品，是的，東古一品鮮醬油我真的選對(duì)了，小池釀曬工藝，精選優(yōu)質(zhì)黃豆，色澤紅潤(rùn)有光澤，燒菜易著色，特別是制作這道鵪鶉蛋紅燒肉，顏色味道上乘，香氣四溢肥而不膩。

By 優(yōu)雅的長(zhǎng)圍巾 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 五花肉 700克
• 鵪鶉蛋 250克
• 八角 1個(gè)
• 桂皮 1塊
• 香葉 3片
• 冰糖 15克
• 東古一品鮮醬油 20克
• 東古料酒 2湯匙
• 郫縣豆瓣醬 1勺
• 甜面醬 2勺
• 鹽 3克
• 花椒 20粒
• 蔥 1段
• 洋蔥 半個(gè)
• 食用油 50克
• 熟芝麻 半湯匙

做法步驟

1、食材準(zhǔn)備好。

2、鵪鶉蛋放入蒸鍋蒸熟，去殼備用。

3、五花肉切塊放入開水中汆燙變色撈出，水中加入花椒去腥增香。

4、洋蔥切碎，蔥切段，輔料備好。

5、起油鍋放入食用油，放入洋蔥炸至焦黃，出鍋備用。

6、鍋中留下一湯匙蔥油，放入輔料炒出香味，放入郫縣豆瓣醬和甜面醬翻炒。

7、放入五花肉翻炒上色。

8、烹入東古料酒。

9、倒入東古一品鮮醬油提味。

10、加清水燒開，轉(zhuǎn)中小火燒，期間翻拌幾次。

11、燒至五花肉成熟后，放入洋蔥碎。

12、放入鵪鶉蛋，按自己口味添加鹽調(diào)味。

13、上色很快，大火收汁即可關(guān)火出鍋。

14、趁熱撒上芝麻，上桌了。

小貼士

東古一品鮮醬油是做紅燒肉的絕佳選擇，小池釀曬，色澤紅亮，味道濃香誘人。 剩下的蔥油可以制作其他菜肴。

五花肉的營(yíng)養(yǎng)功效

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補(bǔ)腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

3.潤(rùn)燥

豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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