導讀做了一盤涼拌菜，是用竹筍和胡蘿卜做的，清爽可口，實在是好吃極了。也許是生活在北方的原因吧，對于北方不常見的東西，總會有一種別樣的期待，和美好的向往。最近一段....

做了一盤涼拌菜，是用竹筍和胡蘿卜做的，清爽可口，實在是好吃極了。

也許是生活在北方的原因吧，對于北方不常見的東西，總會有一種別樣的期待，和美好的向往。

最近一段時間就特別想吃竹筍，尤其是涼拌的那種，總覺得會非常好吃。

記得很久之前吃過一回竹筍山藥和小蘑菇丁放在一起拌的涼拌菜，現在回想起來，其中別的味道都已經淡忘了，而竹筍的清脆到現在還回味無窮。

剛剛郵寄的清水竹筍也拿到手了，菜地里的胡蘿卜現在也長大了，吃起來清新甜脆，正好可以用竹筍和胡蘿卜一起做一道涼拌菜。

竹筍是袋裝的，袋子里竹筍和水的比例大約是一比一。

先把袋子打開，把水倒掉，然后用清水把竹筍絲多清洗幾遍，洗凈之后，撈出來控水。

胡蘿卜是剛從菜地里拔回來的，還帶著泥，用水先把胡蘿卜沖洗一下，然后用削皮刀削皮，再用擦板把胡蘿卜擦成絲，不要用太細的擦孔。

把擦好的胡蘿卜絲和竹筍絲放在開水鍋中焯一下，竹筍和胡蘿卜焯水的時間不用太長，斷生即可，這樣拌出來的涼拌菜才會更脆爽。

焯好后，把它們撈出來，放進涼水中投涼，控去水，放在大一點的盤子里。

把蒜蓉、剁椒醬、生抽、蠔油、蔥花、鹽放入其中攪拌均勻，最后再滴入幾滴芝麻香油。

當然，調味料可以根據個人口味來加，

這樣做出來的涼拌菜才會更合自己的胃口。

這樣美味脆嫩的涼拌竹筍絲蘿卜絲就做好了。

快來嘗嘗吧。

如果你也喜歡吃涼拌菜，就做一盤涼拌竹筍胡蘿卜絲試試吧，相信你一定會喜歡的。

好了，就到這里吧。

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