導讀韭菜炒雞蛋是很簡單很常見的一道家常菜，但是好多人做法不一樣，今天就跟大家分享一下我的做法吧，不一定最好，但是是我比較喜歡的哦。By劉大花【豆果美食官方認證達....

韭菜炒雞蛋是很簡單很常見的一道家常菜，但是好多人做法不一樣，今天就跟大家分享一下我的做法吧，不一定最好，但是是我比較喜歡的哦。

By 劉大花 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 韭菜 1小把
• 雞蛋 2個
• 料酒 1茶匙
• 醬油 1勺
• 糖 1茶匙
• 鹽 1茶匙

做法步驟

1、雞蛋加料酒、醬油、糖攪拌均勻。

2、油燒熱后倒入雞蛋炒散，注意油加熱到特別熱，下人雞蛋液呲啦一聲。

3、炒好的雞蛋盛出備用。

4、韭菜提前洗凈切段。

5、油燒熱下入韭菜段翻炒幾下。

6、待到九成熟后撒入鹽再次翻炒均勻。

7、下入雞蛋塊兒翻炒幾下即可關火。

8、盛出裝盤。

9、成品1

10、成品2

小貼士

1. 韭菜和雞蛋都要大火炒，時間都特別短，長時間炒就老了或糊了。 2. 雞蛋的菜肴鹽量都盡量少一點。

韭菜的營養(yǎng)功效

味甘、辛，性溫，無毒。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥，醫(yī)藥常常用于補腎陽虛，精關不固等，是男子女子房事后常見病的最常用的食療菜。

1.補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

2.益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。

韭菜的飲食禁忌

消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

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