導(dǎo)讀蘭州，甘肅省省會(huì)，作為西北地區(qū)重要的交通樞紐和中心城市，很多人都把蘭州作為旅游的中轉(zhuǎn)地，作為西北之行或者陜甘寧環(huán)線的起止點(diǎn)，往往只停留一天半天就離開了。我們....

蘭州，甘肅省省會(huì)，作為西北地區(qū)重要的交通樞紐和中心城市，很多人都把蘭州作為旅游的中轉(zhuǎn)地，作為西北之行或者陜甘寧環(huán)線的起止點(diǎn)，往往只停留一天半天就離開了。

我們此行在蘭州四天，日日行程滿滿，天天吃不完的美食。蘭州，真的是被低估了的一座城市，值得跨越千里特意為她而來。回到家了，還在惦記著蘭州的各色美味。

那么，就從那一碗面開始，跟著我們回憶一下我們的美食之旅吧！哪座城市里沒有幾家“蘭州牛肉拉面”呢？但只有吃過了蘭州的那一碗，才會(huì)舔舔嘴角，長舒一口氣，感嘆一句“真香”。

蘭州牛肉面，起源于清嘉慶年間，是一碗有歷史的面。兩百余載歲月浮沉，沉淀出了“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的傳承特色。面條根據(jù)粗細(xì)可分為大寬、寬、細(xì)、三細(xì)、二細(xì)、毛細(xì)、韭葉子等種類。

一碗面端上來，唬人的半碗紅辣子，但沒了這紅艷艷的辣子，面也就沒了靈魂。一口吃進(jìn)去，滿口留香，就是辣子的功勞。蘭州的辣子，不辣不嗆，卻最大的提升了面的鮮香。在北京我基本不吃蘭州拉面，在蘭州我可是每天一碗。

一碗拉面七八塊錢，是不含肉的。想要搭配合理，可以點(diǎn)一份套餐，一碗面、一兩肉、一碟小菜、一個(gè)雞蛋，一般20元左右。面一般要自己去面檔取，告訴師傅要什么寬度的面條。取到面后，一定要先喝幾口湯，再把辣子攪勻。

蘭州有很多知名的或老字號(hào)的面館，馬子祿、安泊爾、磨溝沿、舌尖尖等等。個(gè)人感覺，可以去一兩家體驗(yàn)一下，但沒必要特意為之，因?yàn)榻诸^巷尾的面館太多了，味道差距并不大。我們?nèi)チ税膊礌枺厣屈c(diǎn)了套餐就有安靜的就餐區(qū)域，可以享受店員幫著端面的服務(wù)。

面條還有些不同的做法，比如拌面和炒面，一般價(jià)格在12到16元一份。飯量小的，一份絕對吃不完。每口面都能吃到配料，對于愛吃菜大于主食的我來說，真是大滿足。

蘭州有不少美味的甜食，比拉面更吸引我，其中尤以牛奶雞蛋醪糟為最。熱騰騰的一碗醪糟，以牛奶為底，蛋花滑嫩可口，點(diǎn)綴著芝麻、枸杞、葡萄干等干果，口感甜香，在我心里可算是“完美”的一道甜食。一般10至15元一份。

甜醅子（上圖右下）是甘肅的有名小吃，主要原料是莜麥和青稞，去皮洗凈，上鍋蒸煮，封壇發(fā)酵，就制成了醇美香甜的甜醅子。吃的時(shí)候，盛上多半碗甜醅，加水?dāng)噭蚣纯墒秤谩：纫豢谠谧熘新捉溃瑵M嘴酒香，口感比糯米更有嚼頭。一碗甜醅子4到8元，不用特意找，隨便哪一家的都好吃。

灰豆子是蘭州的特色小吃，用麻色豌豆制成。把麻色豌豆煮成粥狀，加入紅棗，豆綿湯糊，棗甜味香。杜記甜食的灰豆子比較有名，被授予“金城灰豆王”的稱號(hào)。因?yàn)樘裉鹬嗔耍皇翘貏e和我胃口。一般4至7元一份。

熱冬果，顧名思義是一道適合冬日吃的熱甜點(diǎn)。冬果，就是蘭州特產(chǎn)的冬果梨，著名的隴上“八梨”之一的“西園梨”。把冬果梨蒸熟后文火慢熬，輔以紅棗、枸杞、銀耳等，生津去火。其實(shí)就是小時(shí)候總喝的梨水的高配版，一般十幾元一份，可以續(xù)湯水。

來到蘭州之前，真真的沒想到，除了牛羊肉和各種面食，蘭州還有這么多好吃的甜食。除了上面說的幾樣外，還有晶糕、醪糟湯圓、蜜粽、杏皮水、牛奶飯等等，還有甜品的各種組合變化，比如甜醅子奶茶。

有些甜食在飯館或面店里也能吃到，比如甜醅子、杏皮水等，但如果想一次吃到位，那就要選擇甜食店了。比較有名且我們?nèi)ミ^的，推薦兩家，位于大眾巷的杜記甜食，和木塔巷的再回首。之所以推薦這兩家，除了食品味道真的贊以外，就是地理位置，距離游客必去的中山路和張掖路步行街都不遠(yuǎn)。

還有一些小吃，是我們第一次接觸的。比如攪團(tuán)，是陜甘和關(guān)中的特色農(nóng)家飯，甘肅以隴南的洋芋攪團(tuán)最知名，分為熱食的漿水?dāng)噲F(tuán)和冷食的酸辣攪團(tuán)。我們吃的酸辣攪團(tuán)，說白了就是勁道的土豆泥配上調(diào)料。土豆要經(jīng)過反復(fù)揉壓到有粘性，辣椒和醋經(jīng)過合理的配比，吃一口香味濃郁。

還有像手撕餅似的油壺喧（又叫破皮襖），用薄餅夾晶糕做成的油餅卷糕，蘭州知名的三炮臺(tái)等等。推薦給大家一處一站式的小吃集結(jié)地，那就是玉泉山莊了。玉泉山莊不是一家店，而是很多攤檔，幾乎能吃到所有蘭州小吃，價(jià)格公道，味道也不錯(cuò)。我們?nèi)サ氖俏挥谔m州中心五層那家。

我倆臨離開之前的一晚才終于吃了一頓烤串。蘭州的烤串是按把賣的小串，這對于只有兩個(gè)人吃飯來說實(shí)在是個(gè)挑戰(zhàn)。一把一般是20串，40元左右。好在我們隨緣進(jìn)的那家串店可以點(diǎn)半把，口味有點(diǎn)重，但是非常香。多虧之前幾天沒吃烤串呀，要不然真的會(huì)每天吃，那豈不是少了品嘗其它美味的機(jī)會(huì)啦！

如果一起的人比較多，或者喜歡吃飯店里的清真菜式，又或者想嘗嘗美味的手抓羊肉，那么推薦阿西婭。阿西婭有不少分店，如果既想吃飯，又想觀光，建議去位于大沙坪的總店，吃飯之余欣賞一下金碧輝煌的清真建筑和裝潢。

我說起吃來真的是滔滔不絕，恨不得把我吃過的每一道菜，去過的每家餐廳都分享給大家，讓你們跟隨我一起用舌尖起舞。蘭州，好吃的一座城！