導(dǎo)讀昨晚開車大半夜才回到廣州，一打開后備箱：好家伙！那可真是大型夾帶私貨現(xiàn)場，爸媽估計是想把整個潮汕搬到廣州。里面竟然還藏了一包滋補(bǔ)的花膠，真是太貼心了!兩老的....

昨晚開車大半夜才回到廣州，一打開后備箱：

好家伙！那可真是大型夾帶私貨現(xiàn)場，爸媽估計是想把整個潮汕搬到廣州。

里面竟然還藏了一包滋補(bǔ)的花膠，真是太貼心了!

兩老的心意不能辜負(fù)，干脆連夜泡發(fā)了。

今天就有了這道美貌與美味并存的——花膠奶凍。

花膠其實(shí)就是海魚的魚膘，中醫(yī)認(rèn)為它能滋陰補(bǔ)腎、益氣養(yǎng)血、滋養(yǎng)筋脈、健脾利胃。

在廣東人心里，花膠的滋補(bǔ)功效，可與燕窩、海參并列。

加上它性質(zhì)甘平，補(bǔ)而不燥，廣東人懷孕、坐月子、體虛疲勞……但凡需要進(jìn)補(bǔ)，總會想到它。

功效真有沒有那么強(qiáng)大咱真不好說。

不過對女孩子來說，花膠確實(shí)是種好食材。

花膠的膠原蛋白含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，幾乎不含碳水化合物。

簡單說就是高蛋白、低脂肪、低碳水的健康食材。

關(guān)鍵是，花膠鮮美、滑糯又彈韌的獨(dú)特風(fēng)味，根本找不到替代物。

煮過之后，豐富飽滿的膠質(zhì)化進(jìn)湯里，就是天然的增稠劑。

花膠雞和佛跳墻那濃郁醇厚的湯底，大半是花膠的功勞。

我這碗花膠奶凍，全靠它豐富的膠質(zhì)凝固成型。

泡發(fā)好的花膠隔水燉至膠稠，之后倒入牛奶，再送進(jìn)冰箱冷藏，就能自然凝固成Q彈順滑的“白豆腐”。

燉煮的時候，我還加了紅棗、枸杞，是養(yǎng)生大滿貫沒錯了。

一次做得多了，分裝進(jìn)小的容器密封，可以冷藏一周，隨吃隨取。

另外，很多粉絲反映不知道怎樣泡發(fā)花膠，怕浪費(fèi)好東西。

我在菜譜中也一并教給大家，保證做出來的成品只有好味，沒有腥味。

花膠奶凍凝固后，凹起造型來，堪稱百搭單品。

可以切成小方塊，搭上蓮子、玫瑰花醬，紅紅白白的，特別喜人。

還能切成長條狀，鋪在木瓜上，點(diǎn)綴桂花。

就是一場秋季的落英繽紛。

這次的花膠奶凍，我既舍得用料，也舍得用心。

一方面是想鄭重對待媽媽的心意，另一方面也是想拾起一些儀式感。

大家不妨自由發(fā)揮，為平庸的生活造一點(diǎn)美吧～

- 花膠奶凍 -

[ 食材 ]

花膠40g 生姜5片 紅棗10顆 枸杞20顆 冰糖15顆 牛奶700ml 淡奶油50ml 純凈水100ml

此配方為2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.蒸鍋上汽，直接放入干花膠中火蒸10分鐘

2.蒸完用清水沖洗干凈，放入純凈水、姜片中冷藏浸泡10小時（約一夜）

3.泡發(fā)好的花膠翻轉(zhuǎn)清洗搓洗干凈，切成條備用，也可以直接用破壁機(jī)打碎，更容易出膠。

4.泡發(fā)好的花膠放入燉盅中，放入10顆紅棗、20顆枸杞、15顆冰糖放入100ml純凈水隔水燉1.5小時，燉至花膠呈半融化狀

控糖黨可以不放冰糖，燉煮完成后再加入適量0卡糖。

5.放入800ml牛奶、50ml淡奶油攪拌均勻繼續(xù)燉30分鐘

6.過濾出奶凍液，倒入容器中，冷藏2-4小時凝固即可

凝固的花膠奶凍，潔白細(xì)密，彈力澎湃。

略加裝飾就姿色過人，下午茶的氛圍感咻地一下拉滿。

值得停下手頭一切，叫上知心密友，為它沉浸。

勺子陷進(jìn)溫柔鄉(xiāng)，再提起來，水嫩嫩的奶凍抖啊抖、抖啊抖……

一直抖進(jìn)嘴巴里，舌尖一抿，奶香味、棗香味悠悠化開。

膠質(zhì)纏纏綿綿，柔中帶韌，彈跳著滑入喉嚨，帶來恰到好處的回甘。

出乎意料的是，作為一道輕量甜品，它的飽腹感居然挺好。

不知道是高蛋白發(fā)揮了作用，還是因?yàn)槌缘瞄_心滿足，不用去別的地方找補(bǔ)。

胃口小的妹子，甚至可以拿它作為晚飯代餐。

吃花膠，不見得會有什么立竿見影的美容效果。

真正讓人變美的，是盡可能選擇健康食物的生活方式。

好好吃飯，認(rèn)真生活，才是一個人最該堅持的長期主義啊。

大家還有哪些喜歡的健康食材呢？快來跟菜菜分享一下吧～