導讀怎樣把老母雞湯燉的又營養又香鮮，首先把雞一定要洗好的，雞的身體上表面有一層白色皮，要用面粉一把，把雞皮搓掉。這樣雞才不會有雞腥味。要想讓雞湯鮮香，不用焯水，....

怎樣把老母雞湯燉的又營養又香鮮，首先把雞一定要洗好的，雞的身體上表面有一層白色皮，要用面粉一把，把雞皮搓掉。這樣雞才不會有雞腥味。

要想讓雞湯鮮香，不用焯水，剁成雞塊后直接上鍋炒，炒的時候不要加油，可把雞油炒下來，然后燉出的雞湯才鮮香味美。

1.現殺的一只老母雞。

2.清洗干凈后剁成大塊備用。

3.把雞切直接倒入鍋中，加一小勺料酒去雞腥，炒至出油。

4.準備一個砂鍋，用砂鍋燉雞湯易爛，純香。

5.紅棗8棵，枸杞子10幾粒，西洋參幾片。

6.把炒好的雞塊用筷子挾進砂鍋中，注意油不要放進砂鍋中。再把紅棗參片姜塊加進去。再加開水沒過雞塊。

7.蓋上鍋蓋中小火40分鐘再把枸杞放進鍋中。順便把浮油撇出來。

8.再燉5分鐘，關火燜5分鐘即可。盛出時加鹽少許。鮮香味美的營養雞湯太好喝了。

廚神李阿姨

我是廚神李阿姨，做飯數十年，家人都著迷！

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