導讀大家好，最近又到了炎熱的夏天，各地的氣溫也逐漸在升高，最近我們這里的溫度已經達到了三十度，你們那里的溫度是多少呢？在這個炎熱的天氣里，相信很多人都變得沒有什....

大家好，最近又到了炎熱的夏天，各地的氣溫也逐漸在升高，最近我們這里的溫度已經達到了三十度，你們那里的溫度是多少呢？在這個炎熱的天氣里，相信很多人都變得沒有什么食欲，尤其是面對一些比較油膩的肉類菜肴時。

所以呢，今天我就給大家分享一道雞蛋泡泡的做法，自己在家就能做，而且不用揉面，也不用搟面，特別適合不怎么會做飯的朋友。做出來蓬松暄軟，好吃又入味，對比外面那些添加了食品添加劑的油條，吃起來健康又放心，趕緊跟著我一起來學習一下吧！

美食：雞蛋泡泡

主食材：雞蛋、面粉

輔料：小蔥、五香粉、食鹽、酵母粉

1、首先準備一個大碗，往里面加入500克的面粉，以及5克的酵母粉和一小勺食鹽，食鹽可以有效提高酵母菌的發酵效果，最后再加入一勺五香粉增加香味。用勺子給它充分的攪拌均勻，然后往里面打入幾個雞蛋，這樣做出來的雞蛋泡泡會更加營養好吃，喜歡吃雞蛋的朋友可以多打入一些。

2、接著繼續給它攪拌均勻，把雞蛋和面粉充分攪勻，攪至出現一些棉絮狀時，往大碗里加入適量清水，攪拌成面糊。記住面糊要和得粘稠一些，不要太稀了，直至變得細膩沒有顆粒時即可。蓋上蓋子，讓面糊發酵兩個小時。

趁著這個時間，我們要準備一把小蔥，清洗干凈后切成蔥花，裝入盤中備用。等面糊發酵好以后，開蓋，用筷子攪拌出它里面的氣體，面糊中蜂窩狀越明顯，則證明發酵得就越好。

3、下面要將切好的蔥花倒入面糊中，繼續給它攪拌均勻。蔥花的加入可以讓做出來的雞蛋泡泡有一股蔥香味，吃起來更加好吃。把面糊再次攪拌粘稠后，就可以下鍋進行炸制了。起鍋，鍋中多加入一些菜籽油，開中火將油溫加熱至六成熱。

也就是將筷子放入熱油中，有氣泡出現時就可以了，我們要準備一個勺子，給它沾上適量清水，再舀上一勺面糊下入油鍋中。每舀一勺面糊時，都要沾上一點清水，防止粘連。

4、按照這個方法，將面糊慢慢舀入鍋中，開啟中火進行油炸，切忌用大火，容易炸焦糊。把油泡泡炸至飄浮以后，用勺子給它輕輕推動一下，讓其在鍋中受熱均勻。炸至油泡泡兩面金黃的時候，即可控油撈出來，裝入盤中。

待其放至不燙手的時候，就可以開吃了，做好的油泡泡在我們這里就要十塊錢一斤，自己在家做的話，成本只要五塊錢，就能得到一大盤。吃起來松軟鮮香，一點也不油膩。

總結：

按照我的步驟一步步去進行，你也能得到一大盤美味的油泡泡，整個過程切記一定要用中火，大火容易造成泡泡外糊里不熟。做好的油泡泡，我們可以直接吃，也能做湯。