導(dǎo)讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關(guān)注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。清炒腐竹是一道家常菜肴，以腐竹為主要食材，配上蔥蒜，青紅椒等輔料制作而成....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關(guān)注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

清炒腐竹是一道家常菜肴，以腐竹為主要食材，配上蔥蒜，青紅椒等輔料制作而成，口感軟嫩，清爽不油膩，下酒下飯都不錯。

今天就給大家分享一個清炒腐竹的家常做法，老人小孩都愛吃，喜歡自己動手做飯的朋友，就一起來試試吧。

首先我們準(zhǔn)備一下這道菜所需要的食材：腐竹一小把，木耳一小把提前用溫水泡開，再準(zhǔn)備青紅椒各一個，大蔥半根，蒜子幾粒備用。

首先把腐竹切成段，木耳一小把切成小片，和腐竹放在一起。

青椒一個從中間片開，去除內(nèi)瓤，切成菱形片，紅椒同樣切成菱形片，一起放入盆中用來配色。

大蔥半根從中間切開，切成蔥花，蒜子幾粒切成蒜片，和大蔥放在一起。

等所有食材備好以后，我們開始烹飪：

鍋中提前燒水，加入一勺食鹽增加底味。

水開后下入腐竹和木耳，焯水一分鐘，去除腐竹的豆腥味。

另起鍋添入少許食用油，放熱蔥蒜爆香，倒入青紅椒翻炒幾下。

添入少許清水，把青紅椒炒至斷生后，倒入腐竹和木耳翻炒幾下。

接下來開始調(diào)味，加入食鹽3克，白糖1克，生抽5克，再加入少許蠔油提鮮，翻炒均勻，化開里面的調(diào)料。

最后勾入少許水淀粉，增加菜肴細(xì)膩的口感，使腐竹吸收到調(diào)料，翻炒均勻。

最后淋入少許明油，提亮菜肴的色澤和亮度，簡單翻炒均勻，就可以關(guān)火起鍋裝盤了。

好了，這道營養(yǎng)美味的清炒腐竹就做好了，學(xué)會了就在家試試吧。

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請關(guān)注第一名廚，我們下期再見。