導(dǎo)讀嗨，您好呀，歡迎來到小鵝美食。今天分享一道特別好吃的澆汁錘肉片。1小片肉錘一錘、搟一搟，變成一大片肉，10塊錢的豬肉做出來足足一大盤，又滑又嫩越吃越好吃，做....

嗨，您好呀，歡迎來到小鵝美食。今天分享一道特別好吃的澆汁錘肉片。1小片肉錘一錘、搟一搟，變成一大片肉，10塊錢的豬肉做出來足足一大盤，又滑又嫩越吃越好吃，做法其實(shí)很簡(jiǎn)單。

【所需食材】

10塊錢的瘦豬肉，1把金針菇，紅薯淀粉，蔥白，大蒜，青紅椒，花椒粉，生抽，陳醋，香油，熱油，鹽，糖

【具體做法】

1、我準(zhǔn)備了10塊錢的瘦豬肉，先順著豬肉的紋理，切成薄片。

2、案板上撒一些紅薯淀粉，把豬肉片粘一層紅薯淀粉，先用搟面杖輕輕敲幾下，敲開一點(diǎn)，然后用搟面杖把肉片搟開，像搟餃子皮一樣搟。

3、搟到肉片拿起來對(duì)著陽光看是透明的，這樣就可以了，至少是原來肉片的5倍大。

4、10塊錢的豬肉，最后搟出來的一大盤肉片。肉片搟好之后，吃法是非常多樣的，可以做肉片湯，可以涮火鍋，也可以做成菜。

5、準(zhǔn)備1把金針菇，去根撕開洗凈，再放開水中焯40秒，撈出放入盤中。金針菇不要焯水太久，焯久了塞牙。

6、肉片也放入開水中，煮1分鐘，煮到變透明浮起就熟透了。撈出放在金針菇上。

7、現(xiàn)在來調(diào)一下料汁。碗中放入蔥白、蒜末、青紅椒碎、花椒粉，潑上一勺熱油。香味激發(fā)出之后，加入鹽、糖、生抽、陳醋、香油，攪拌均勻即可。

8、調(diào)好的料汁澆在肉片上，就可以享用了。

如果有小孩子不吃辣，也可以做成肉片湯，也可以做成茄汁肉片也很好吃，大概做法：熱油爆香蔥蒜，放入番茄炒丁炒出汁，把焯水后的肉片放進(jìn)去翻拌均勻，加點(diǎn)鹽、生抽、白糖調(diào)味。

今天的錘豬肉片，分享到這里就結(jié)束了。推薦朋友們收藏起來試一下哦。我是小鵝，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，每天一道家常美食，天天不重樣，歡迎關(guān)注、閱讀，明天見，拜拜。