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本篇文章轉載用戶的分享，已取得授權

微波爐是大部分家庭都會購買的廚電，在翻熱和一些簡單的烹飪上是比較實用的，現在隨著烹飪的需求越來越多，像烘焙和做菜的需求，微波爐就不夠用了，那問題就來了，很多家庭的廚房并不是很大，臺面有限，不能同時配置微波爐和蒸烤箱，這就必須面對微波爐和蒸烤箱二選一的情況了。那到底哪種更好一點，更適合自己呢？

這次我們就專門分析了蒸烤箱和微波爐的適用群體，還做了微波爐和蒸烤箱的翻熱烹飪測試，一定可以給你個參考作用。

一、需求分析

空間

從空間上來說，微波爐和蒸烤箱占地空間都不大，蒸烤箱的尺寸一般會比微波爐稍大，但是相應的容量也會更大一點。

有烘焙或者烹飪需求的家庭來說，除了微波爐的加熱，還需要蒸箱、烤箱來滿足烹飪需求。這個時候就犯難了，國內的家庭的臺面空間比較有限，同時放置三臺機器不現實。

蒸烤箱在一定程度上，是可以代替微波爐的加熱功能的，這一點下面會通過實際測試來對比。而且蒸烤箱可以同時代替蒸箱和烤箱，相當于節省了三臺的空間了，能解放臺面，節省空間。

功能

微波爐的功能主要是滿足加熱、食物翻熱的需求，加熱速度比較快。像上班族中午趕時間的話，用微波爐熱便當就很實用。

蒸烤箱也能加熱，不過相對微波爐來說，速度沒有那么快。比較實用的一點是，蒸烤箱除了加熱的功能，更主要的功能是烹飪。像蒸菜、烤肉、烘焙、面食等食物，都可以通過蒸烤箱來實現。

如果說家里有多種烹飪的需求的話，蒸烤箱是更能滿足的。那么蒸烤箱到底能不能代替微波爐的加熱呢？這次我們就來實際測試一下。

二、加熱功能對比

這次就用我家正在用的daogrs G7蒸烤箱和微波爐來做對比測試，為了避免踩一捧一的嫌疑，微波爐的品牌就不泄露啦。

1.牛奶加熱

首先來用微波爐和蒸烤箱加熱牛奶，注意微波爐不能加熱盒裝的牛奶，微波爐因為是從食物內部開始加熱，加熱密閉的食物會爆炸的。蒸烤箱是用發熱管和蒸汽直接加熱，不會有爆炸的風險。

為了安全這次就把牛奶倒在杯子里來加熱，兩杯牛奶分別放進微波爐和蒸烤箱，牛奶的量都是差不多的。

微波爐選中中火加熱3分鐘。

蒸烤箱用100度的蒸汽功能加熱8分鐘。

3分鐘是挺快的，不過可能是因為太滿了，打開一看牛奶溢出來了，在杯子里面和外壁也有結塊的現象?？磥碛梦⒉t加熱不能太滿了?。∠旅婵纯丛谡艨鞠涞募訜嵝Ч?。

蒸烤箱加熱時間雖然長一點，不過好在沒有溢出的現象。

對比一下還是挺明顯的，微波加熱快，但是飲品不能裝太滿，不然會溢出來，而且加熱過頭都在杯壁結塊了。同樣容量的牛奶，用蒸烤箱加熱雖然慢一點，但是加熱效果更好，也不會有溢出的現象。

測試完飲品的加熱，下面就測試一下食物的加熱，以面包的翻熱為例吧。

1. 面包翻熱

這次來加熱佛卡夏面包，這種面包有點像披薩，底部厚中間軟。

切開放在不同兩個盤子里，分別用蒸烤箱和微波爐進行加熱。對比下效果怎么樣。

微波爐選中大火加熱3分鐘。

蒸烤箱放進中層，選中蒸汽100度加熱10分鐘。

微波爐加熱看起來好像塊頭變小了一點，表面顏色更深一點。

兩種觸感也不同，微波爐加熱因為沒有水分，比較干硬，沒有蓬松感，按下去沒有回彈。

蒸烤箱用蒸汽加熱，有水分，加熱的顏色淺一點，看起來比較蓬松，按下去也有回彈的效果。

通過面包翻熱對比測試后，可以發現微波爐加熱實物的話，因為缺少水分，經常會干硬。蒸烤箱用蒸汽模式加熱出來的，能夠保持蓬松的口感。

三、烹飪效果對比

其實有些微波爐也有菜單的功能，可以做一些簡單的烹飪的。對比完了加熱測試，接下來我們來用微波爐和蒸烤箱做兩道菜，來測試各自的效果。

1.烹飪效果對比：烤雞腿

第一道菜是烤雞腿。把雞腿劃幾道口，用醬油、生姜、雞精、糖、鹽和胡椒粉腌制半小時。

接著分別放進微波爐和蒸烤箱里面加熱。

微波爐選中菜單的烤雞程序，持續時間是3分半。

蒸烤箱的話是用上下發熱管180度烤12分鐘，墊上一層油紙，把雞腿放上面。

這臺蒸烤箱是有上下發熱管獨立控溫的，順便說一下，蒸烤箱的上下獨立控溫是比較實用的功能，比如烤肉或者做烘焙的時候，可以讓食物受熱的溫度更加均勻，不會出現外熟內生的情況，提高成功率。下面就看看效果吧。

看表面的話，微波爐烤出來的的雞腿，大部分完全熟了，還有頂部的一點部分的肉帶有點血色。蒸烤箱烤出來的上色比較均勻一點，表面看不見血色。接下來看看肉內部的情況。

微波爐加熱的雞腿，內部有點不均勻，有些部分還是帶有血色的，肉質比較干柴一點。蒸烤箱的雞腿的內部均勻一點，只有骨頭上有點血色，肉是完全熟了，肉還有水分，不會太干。

2.烹飪效果對比：雞蛋羹

雞蛋羹的做法就比較簡單了，也是平時家常會做到的菜式。把雞蛋和溫水用1：2的比例混合攪拌均勻以后，放入適量的鹽和香油等調料。

微波爐選中高火1分30秒的時間，微波爐做雞蛋羹要加上一個蓋子，防止水分全蒸發了。

蒸烤箱的話放進蒸盤。在水箱加滿水，選中蒸汽模式100度，時間是15分鐘。另外這臺G7蒸烤箱的蒸汽是直噴式的，和蒸騰式的比起來，蒸汽更均勻，不會有太多積水，也不會有水源二次污染的風險，建議在選擇蒸烤箱的時候也要關注一下蒸汽發生方式。

對比一下，微波爐雖然加熱非常快，只要一分半，但是效果實在......還有很多氣孔。蒸烤箱時間長一些，但是效果是很不錯的，雞蛋羹比較q彈嫩滑。

在對比了兩道菜的烹飪效果以后，微波爐的烹飪效果實在有限，看來主要還是用于加熱比較好。蒸烤箱的烹飪效果很不錯，應該說比較專業一點吧

對比總結

微波爐和蒸烤箱可以說相似，又可以說大不相同。

從使用需求上來說，如果除了加熱還有其他的烹飪需求的話，除了微波爐還需要再購置其他的蒸箱、烤箱等，對于空間來說不太友好。如果是蒸烤箱的話，比較能夠滿足這些需求，節省多臺機器的空間。

在做了2個翻熱測試和烹飪測試以后。微波的加熱速度是非?？斓?，幾分鐘就可以了，但是加熱的限制比較多，比如不能加熱密封的食物、不能放入含金屬的物品、液體不能太滿等等，翻熱出來的效果也比較干硬，缺乏水分。烹飪功能無法滿足需求。

蒸烤箱的加熱雖然時間長一點，但是沒有微波爐那么多的使用限制，而且翻熱的效果也比較好，不會干硬，能保持食物的水分。在烹飪效果上也很不錯，能滿足蒸、烤等多種烹飪的需求。

通過這些對比，我覺得蒸烤箱是完全可以代替微波爐的，加熱效果和烹飪效果都很不錯，如果你不追求烹飪的速度，而且有比較多的烹飪需求的話呢，那么蒸烤箱比微波爐更加適合你。