導讀每座城市都有獨屬于這座城市的味道，跟城市的歷史以及飲食特點有關。青島是我國熱門旅游城市，也是美麗的海濱城市，每年夏天迎來千上萬的游客，游客來這里觀光旅游，品....

每座城市都有獨屬于這座城市的味道，跟城市的歷史以及飲食特點有關。青島是我國熱門旅游城市，也是美麗的海濱城市，每年夏天迎來千上萬的游客，游客來這里觀光旅游，品嘗美食，說起青島的美食，戳子肉是很多游客必吃的，被公認是青島的特色美食，受到不少人的追捧，卻被有人吐槽是“垃圾”食品。

不少人喜歡吃戳子肉，是因為想吃啥自己做主，到海鮮市場，挑選新鮮的海鮮，拿到飯店加工成戳子肉，每斤只收10塊錢左右的加工費，覺得這樣吃得放心還省錢。不光游客這么吃，青島人也喜歡吃戳子肉。

戳子是一種工具，原本是用來把掃成堆的垃圾撮到一起的，后來被聰明的青島人改良后做了廚具，變成了類似戳子的方形盒子，用它來燒烤。

最早的時候，戳子肉出現在李村大集上，趕集的人，買上幾斤肉，用戳子一戳，感覺特別好吃，后來經過改良，從單一的豬肉延伸出各種食物，萬物皆可戳，白水煮蛤蜊，爆炒大腸，還有各種蔬菜，炸薯條等等。對于很多人來說，戳子肉是一種美味，是一種新奇的感覺，而對于老青島人來說戳的肉則有他們記憶里的那份美好回憶。

戳子肉最大的特點就是客人可以自帶食材，老板切成適合做戳子肉的大小塊兒，收取加工費，猛地一聽好像很合算，但是真正吃過就發現，其實有點小貴，除了貴以外，更讓人受不了的是它的衛生狀況。

像鍋一類的廚具，我們都選擇大品牌的，廚具在加熱過程中不會出現有毒物質析出的現象，每次吃完飯我們都會仔細清洗廚具，以免有殘留，滋生細菌。青島的戳子肉所用的廚具本身就不合格，很多人就隨便拿一點鐵板或鋼板焊成一個戳子，安全方面沒有保障，其次衛生清潔方面更是不到位，新鮮的食材往里一放，放入油和各種佐料，在烹制過程中受益不均勻，有的食材根本沒有熟，就已經出鍋了，雖然說海鮮可以生著吃，但現在生的海鮮真的敢吃嗎？難怪有人吃完就會拉肚子。

當然戳子肉滿足了一部分人的口感需求，有人喜歡吃燒烤，而有的食材又沒有辦法烤制，用戳子肉就可以做出燒烤的味道，但卻沒有像人們吹噓的那么好吃。你吃過青島的戳子肉嗎？