導讀剩米飯的正確處理方式，湯鮮美味，吃了還想吃在日本，喝完湯以后會將里面的食材全部撩出來，然后在湯里面加入米飯或者是面條放入米飯就是雜炊了。其實說白了就是加了各....

剩米飯的正確處理方式，湯鮮美味，吃了還想吃

在日本，喝完湯以后會將里面的食材全部撩出來，然后在湯里面加入米飯或者是面條放入米飯就是雜炊了。其實說白了就是加了各種食材的粥。日本遍地都會有那種居酒屋，在居酒屋里，雜炊經常會作為一道主食出現在餐桌上，人們在酒足飯飽以后都會吃上一碗雜炊。

雜炊大家也可以根據自己喜歡隨意地更換食材，像是做海鮮的，加點蛤蜊，大蝦和蔬菜就很好吃，還有素的，加點菌菇，豆腐，蔬菜也能做一份雜炊，今天我給大家分享的就是萵筍葉肉丸雜炊了。

大家一般吃萵筍都會把葉子扔掉，其實萵筍葉片中含有的維生素比根部還要高，萵筍葉中含有的胡蘿卜素的含量比根部還要高10倍，維生素甚至比根部還要高3倍。可以說是營養豐富，而且它的抗氧化作用也很好，總之就是好處多多，建議大家吃萵筍的時候，以后不要再把葉子扔掉了。

【菜名】：萵筍葉肉丸雜炊

【食材清單】：剩米飯，肉末，萵筍葉，清水，芝麻油，鹽。

【烹飪步驟】：

1、我家每次用萵筍做菜葉子都不會丟掉，萵筍的葉子我都會用來炒菜或者是做湯，因為萵筍葉的這部分營養價值還是很高的，類似生菜，將萵筍的葉子清洗干凈了以后切成小段準備好。

2、 再來準備肉末，肉末可以在市場直接買現成的，或者是買回來新鮮的肉剁成肉末，然后再往肉末里面加上適量的鹽，生抽，淀粉，攪拌均勻備用，這樣做出來的肉丸子鮮嫩還緊實。

3、準備好小奶鍋，在鍋里面倒入水里的水，然后再將剩米飯下進去，用大火給煮開。

4、 煮開了以后再將肉丸子下進去，不用用手搓，用筷子或者是用勺子挖出來丸子的形狀就可以了。

5、依次將所有的肉丸全都放進鍋中，把肉丸給煮熟，煮熟了以后把萵筍段再下進去，加入少量的鹽來調味兒。

6、這樣好吃的雜炊就煮好了。 就如同電鍋番茄飯一般容易，雜炊飯隨心所欲地變化著不同適應你的挑剔的口味，按下按鈕，剩下的就是等待跳起后誘人的蒸氣香味。沒有這樣吃過的小伙伴可以試一試，也是一個剩米飯的解決方式。

【小貼士】：

1、大家可以替換成其他的蔬菜，也可以換成菌菇根筋類的耐煮的蔬菜，其中的豬肉也可以換成雞肉或者是魚肉，大蝦，海鮮等等，口感都很不錯的。

2、做好了的雜炊，可以配點水果，面包吃起來簡單還舒服。

3、米飯大家用剩米飯也可以，沒有的話就用新煮出來的米飯。