導讀這是唯一一道有香菜，自己又難以抵抗的菜。在家中，鑒于自己不吃香菜，每次媽媽就放上幾根，融入其中，最重要的就是花生米碎，食材多的話也可以準備豆干丁，超級好吃下....

這是唯一一道有香菜，自己又難以抵抗的菜。在家中，鑒于自己不吃香菜，每次媽媽就放上幾根，融入其中，最重要的就是花生米碎，食材多的話也可以準備豆干丁，超級好吃下飯，這道菜應該是我家最受歡迎最快吃完的菜之一。

By 魏設置

用料

• 菠菜 300克
• 花生米 1把
• 豆干 三塊
• 香菜 兩根
• 干辣椒 兩三個
• 鹽 適量克
• 麻油 一小勺
• 菜籽油 兩勺

做法步驟

1、準備一把菠菜， 喜香菜可多放，不喜可以放一兩根或者不放，自己一般放一兩根香菜，每次都是菜市場阿姨送兩根

2、煮一鍋水，水開了，將菠菜和香菜都焯水

3、煮個幾分鐘，撈出晾涼，最好散開，不然可能捂黃了

4、等待過程中，將買來的花生米切碎或者搟面杖等工具敲碎，豆干也切丁(忘記拍照了) 花生米可以選擇最普通的五香花生米，在家時媽媽一般都用當地的無為李老奶奶花生米，很香的花生米， 或者酒鬼花生米，哈哈不用搓花生紅衣

5、菠菜晾涼了，就擠干水分，最好擠干一些，否則后面的口感就有點像水煮菜，水水的

6、切碎，切之前看看家中菜刀是否鋒利，自己菜刀燉的連菠菜都切著費力，后面攪拌時，發現好多沒切斷的

7、將切碎的菠菜放入碗中，再放入豆干，也可以準備些蒜蓉，重中之中，花生碎，別看著多，等下一拌就沒了

8、熱油，喜辣的可以多切點干辣椒碎，不喜辣的就少一點，自己覺得味道菜有辣味更好吃

9、澆上熱油，撒些鹽，開拌

10、拌好了，嘗嘗咸淡 還有最后一步，加點麻油拌一拌 超級好吃下飯

小貼士

菠菜焯水后，一定要盡量擠干水分； 啥都不放，花生碎一定要放； 最后可以選擇澆油，或者熱油了后直接倒入鍋中翻炒幾下； 油不能太少，也不可太多，一回澆多了，整道菜便失去了清爽的口感。

菠菜的營養功效

菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；可補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯。近來用以治貧血。

1.通腸導便、防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

2.促進生長發育、增強抗病能力

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

3.保障營養、增進健康

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4.促進人體新陳代謝

菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

5.清潔皮膚、抗衰老

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

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