導(dǎo)讀美食類節(jié)目可以向觀眾展示著相關(guān)技能，多是釋放著對生活的樂觀熱情，無論是什么身份，大家都會與美食發(fā)生交集，因?yàn)樗袕?qiáng)大的普適性和較低的準(zhǔn)入門檻，適合內(nèi)容創(chuàng)作者....

美食類節(jié)目可以向觀眾展示著相關(guān)技能，多是釋放著對生活的樂觀熱情，無論是什么身份，

大家都會與美食發(fā)生交集，因?yàn)樗袕?qiáng)大的普適性和較低的準(zhǔn)入門檻，適合內(nèi)容創(chuàng)作者投身

美食類短視頻。

那我們就從美食內(nèi)容的優(yōu)勢、領(lǐng)域類型、用戶需求和觀看心理、變現(xiàn)模式等等內(nèi)容做個(gè)簡單

的分析。

美食類的優(yōu)勢分析：

1、美食短視頻讓人垂涎三尺。

美食短視頻中入鏡的食材通常符合人們“形象好氣質(zhì)佳”的審美訴求，且其拍攝器材一般選

用高端單反、微單等設(shè)備，盡量滿足美食類短視頻“色香味”俱全的要求，極大滿足觀眾的

視覺享受。

且為讓整個(gè)視頻看起來更完整和諧，制作者往往會在后期添加音樂和特效，營造出輕松愉快

的氛圍。

2、社交網(wǎng)絡(luò)的分享特性。

社交網(wǎng)絡(luò)上分享的美食短視頻可以促進(jìn)網(wǎng)友與發(fā)布者相互交流，這樣發(fā)布者會獲得一種滿足

感，也會刺激受眾模仿，從而形成一種良性循環(huán)，不斷擴(kuò)大美食視頻的市場。

3、美食類視頻給人帶來滿足感。

隨著城市化進(jìn)程的不斷深入，大量年輕人口進(jìn)入城市獨(dú)立生活，都市自炊族和獨(dú)食族的數(shù)量

不斷增加。但他們心中對美食依舊無比向往，美食短視頻以輕松的節(jié)奏或者感人的故事呈現(xiàn)

在觀眾眼前，這本身就可以讓觀眾在抹口水的同時(shí)獲得內(nèi)心的滿足。

民以食為天，美食具有極致的誘惑力。

美食短視頻領(lǐng)域的類型：

1、以制作教程和技巧為亮點(diǎn)的美食。

看點(diǎn)：這類視頻以《迷迭香美食》、《日日煮》為代表，看點(diǎn)在于如何制作美食，達(dá)到吸引自

制吃貨們的目的。

缺點(diǎn)：雖然這類短視頻的實(shí)用性較高，可以詳細(xì)傳授美食制作流程，路線偏向大眾生活化，

但是其內(nèi)容模式單一，久而久之容易讓人審美疲勞。

2、以明星為看點(diǎn)的美食短視頻。

看點(diǎn)：這類視頻以《鋒味廚房》、《鸚鵡廚房》為代表，它們大多以明星的私房菜為主，用明

星效應(yīng)扛起流量。以明星為看點(diǎn)，制作獨(dú)具地方和個(gè)人特色的地道菜品，引發(fā)明星效應(yīng)，獲

得粉絲追捧。

缺點(diǎn)：但此類視頻時(shí)間長，偏向綜藝類型，很難持續(xù)吸引短視頻用戶群體的眼球，所以傳播

度普遍不高。

3、以創(chuàng)意玩法吸引眼球的美食短視頻。

看點(diǎn)：這類美食視頻代表有“辦公室小野”和“野食小哥”。以短視頻另類、有噱頭，抓住

觀眾獵奇的心理來吸引眼球，

憑借在辦公室里用飲水機(jī)煮火鍋、掛燙機(jī)蒸包子、電熨斗燙肥牛、瓷磚烤牛排等這些腦洞大

開的辦公室創(chuàng)意美食，辦公室小野在一眾美食類短視頻中殺出重圍，迅速“占領(lǐng)”人們的微

信、微博。

而“野食小哥”為一碗山泉水泡面爬山幾公里，為吃叫花雞自己抓雞，為幾條泥鰍在泥里泡

幾個(gè)小時(shí)，這種自然、真實(shí)的風(fēng)格打動了不少都市人追求美食的心，因而備受追捧。

缺點(diǎn)：噱頭只是曇花一現(xiàn)，要想一直靠噱頭制勝，這條道路將難以為繼。

4、以記錄吃飯為主題的美食短視

看點(diǎn)：這類視頻以“大胃王密子君”、“大胃王甄能吃”、“大胃王阿倫”為代表。專注于吃播

內(nèi)容，憑借超大胃口直播吃各種海量食物，或許大胃王節(jié)目正符合當(dāng)下年輕人“吃是狂歡，

播是陪伴”的心境，這類短視頻亦受到了廣泛追捧。

美食短視頻的內(nèi)容知識性高而娛樂不足，也會影響用戶觀看體驗(yàn)。其實(shí)，“美食”與“廚房”

不應(yīng)該劃等號，美食短視頻應(yīng)該定義到更高的文化、精神層面，不能只圍繞食物本身，更應(yīng)

該注重食物外圍，做好美食短視頻的賣點(diǎn)銷售、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營、特色推廣、甚至結(jié)合八卦內(nèi)幕

等等方面。

5、美食產(chǎn)品評測類、街頭美食旅游視頻類。

看點(diǎn)：這類視頻以網(wǎng)紅零食、街頭美食為主，拿下 90 后小鮮肉的正確姿勢是什么？召集專

注美食領(lǐng)域的國內(nèi)外網(wǎng)紅，用原創(chuàng)的娛樂化視頻讓消費(fèi)者對廣告上癮、喚起受眾的味蕾、從

而完成購物引導(dǎo)的場景消費(fèi)，真正實(shí)現(xiàn)內(nèi)容傳播的全鏈條。

缺點(diǎn)：內(nèi)容形式表現(xiàn)單一，如果不能做的非常好趣味，難以傳播。

用戶需求和觀看心理分析：

用戶需求和觀看心理可以從“打發(fā)時(shí)間和節(jié)省時(shí)間”這兩個(gè)維度來衡量。以上數(shù)據(jù)內(nèi)容類型

大多數(shù)美食類節(jié)目定位在為用戶“打發(fā)時(shí)間”上，而針對“節(jié)省時(shí)間”的需求并不多。但在

“打發(fā)時(shí)間”方面，也缺乏內(nèi)容的創(chuàng)意性，同質(zhì)化很嚴(yán)重。

如果可以將美食文化、食材的知識點(diǎn)、養(yǎng)生食療技巧等方便用戶“節(jié)省時(shí)間”的元素融入在

更娛樂化的形式里，應(yīng)該會有機(jī)會開辟一些新的節(jié)目內(nèi)容類型。

變現(xiàn)模式分析：

主要有 4 種模式：廣告變現(xiàn)、內(nèi)容電商、衍生品變現(xiàn)、知識付費(fèi)。

廣告依然是美食類短視頻節(jié)目主要的變現(xiàn)模式，頭部和達(dá)人類的美食短視頻內(nèi)容已經(jīng)沉淀了

一定用戶，具備了視頻自媒體的屬性，可以形成比較穩(wěn)定的收益模式。

內(nèi)容電商因?yàn)槠鋵?yīng)鏈整合的要求比較高，目前電商平臺也都紛紛推動短視頻產(chǎn)品，如何

更好的利用短視頻這一獨(dú)特工具是電商商家要考慮的。

美食類短視頻營銷的商業(yè)價(jià)值：

美食類、快銷品、生活用品、烹飪廚具等相關(guān)品牌都可以進(jìn)行植入和冠名合作，跨界合作、

自營品牌等等。

就像前面分享的小煮鍋為例，我們拍攝的目的可能是為了推廣小煮鍋，也可以是速煮食品，

火鍋底料，甚至是視頻中再美食的內(nèi)容里可以出現(xiàn)的任何產(chǎn)品。在制作美食的過程中直接的

將產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)展現(xiàn)出來，隱形的廣告其實(shí)最為致命，注意：好產(chǎn)品總會有人關(guān)注的。

美食節(jié)目時(shí)間發(fā)布分析：

《舌尖上的中國》給移動互聯(lián)網(wǎng)美食節(jié)目運(yùn)營最大的啟發(fā)就是，美食節(jié)目的“深夜檔期”。

睡前餓產(chǎn)生的心理補(bǔ)償需求，讓 10 點(diǎn)半以后的美食節(jié)目可以獲得更高的關(guān)注度。《舌尖 1》

后的同款產(chǎn)品變得大賣。驗(yàn)證了其營銷轉(zhuǎn)化價(jià)值。并且節(jié)目探索了“邊看邊買”功能的轉(zhuǎn)化

率，加上食物形成、加工、制作的透明化讓用戶對視頻安全沒有了質(zhì)疑，達(dá)人走進(jìn)田野采摘，

感受食材的生長方式以及，并進(jìn)行品嘗評價(jià)，調(diào)動了觀看者的好奇和食物的神秘感。

美食短視頻內(nèi)容電商轉(zhuǎn)化核心：

發(fā)掘真正好的食材原料，以及非標(biāo)品的食物產(chǎn)品，通過高質(zhì)量的內(nèi)容制作以及全網(wǎng)傳播的流

量曝光支持，實(shí)現(xiàn)“邊看邊買”。

“美食”與“廚房”不應(yīng)該劃等號，美食本身就應(yīng)該是文化、精神層面的東西，絕不僅僅是

被困在廚房的方寸空間里，可以創(chuàng)造出互聯(lián)網(wǎng)式的新型廣告模式進(jìn)行傳播，將產(chǎn)品更好地傳

播出去。