導(dǎo)讀大熱天的，就想吃點(diǎn)重口味的菜肴，又不想發(fā)胖，就覺(jué)得吃點(diǎn)蝦，會(huì)比較好。By吾家美好用料中型蝦500克姜末4-5片蒜末1大勺食油炸蝦用適量料酒/紹興酒1大勺花椒....

大熱天的，就想吃點(diǎn)重口味的菜肴，又不想發(fā)胖，就覺(jué)得吃點(diǎn)蝦，會(huì)比較好。

By 吾家美好

用料

• 中型蝦 500克
• 姜末 4-5 片
• 蒜末 1 大勺
• 食油 炸蝦用 適量
• 料酒/紹興酒 1 大勺
• 花椒 30粒
• 青椒 1個(gè)
• 干辣椒 4個(gè)
• 豆瓣醬 一勺
• 生抽 少許
• 醋 20g
• 淀粉 10g左右

做法步驟

1、準(zhǔn)備好姜末、蒜末、干辣椒切小段、花椒、青椒切絲。

2、蝦洗凈，用水煮熟，撈出瀝干水分，鍋里倒油，自己家里有太多，炸完蝦就浪費(fèi)了，所以油不用太多，油熱以后，關(guān)中小火，將炸放進(jìn)去炸，將每只炸都鋪開(kāi)，盡量讓每只蝦都接觸到油，因?yàn)橛蜕?，在蝦不焦的前提下需要多炸一下，注意中間需要翻炒，等到蝦殼變黃，并跟蝦肉有脫離的感覺(jué)了盛出。

3、鍋里剩的少量的油，小火，直接放入豆瓣醬，到入少量生抽，豆瓣醬是咸的，所以根據(jù)自己口味，控制好生抽的量，到入醋，再到入用水融化的淀粉水，快速的攪拌之豆瓣醬融化，再到入青椒、蒜末、姜末、干辣椒、花椒，炒到青椒去生，到入炸好的炸，不斷翻炒，直至蝦表面包裹上醬。

4、翻炒后的成品。味道是可以的??！

小貼士

調(diào)料的咸度很重要，所以要知道豆瓣醬的咸度，來(lái)控制后續(xù)?生抽的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對(duì)這道美食的建議。