導(dǎo)讀米粉肉這樣做最好吃，媽媽過年隔一天蒸一碗，肥而不膩，我們?nèi)叶紣鄢?。米粉肉是南方比較常見的一種肉的做法了，在很多的地方都是非常傳統(tǒng)的名菜，制作的主要材料就是....

米粉肉這樣做最好吃，媽媽過年隔一天蒸一碗，肥而不膩，我們?nèi)叶紣鄢?。米粉肉是南方比較常見的一種肉的做法了，在很多的地方都是非常傳統(tǒng)的名菜，制作的主要材料就是五花肉、米粉和一些調(diào)料了，把豬肉裹上了米粉，上鍋蒸至酥爛。米粉肉老少皆宜，蒸著吃更健康，蒸出來的米粉肉一點都不肥膩，還非常的酥爛。我本人也非常喜歡吃米粉肉,所以媽媽也經(jīng)常做米粉肉。下面我就將老媽的這道拿手菜推薦給大家吧，喜歡吃米粉肉的朋友趕緊收藏起來吧。

米粉肉

By 江蘇食客

配料：

五花肉 適量、粉蒸肉 適量、姜絲 適量、細(xì)香蔥 適量、醬油或生抽 適量、料酒 適量、雞精 適量、糖 少許

烹飪步驟：

1.切蔥花，姜切絲

2.蔥花、姜、生抽或醬油、料酒、五花肉片、雞精、少許糖，腌漬1小時左右，方便五花肉片入味。

3.每塊肉片沾蒸肉米粉，均勻擺放在蒸鍋上面，蒸40分鐘左右。

4.補一張我買的蒸肉米粉的圖片。

5.味道很好哦

烹飪小貼士：

1.觀察肉的顏色：健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應(yīng)該是白色或者乳白色，而且質(zhì)地比較堅硬。2.觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應(yīng)該沒有任何斑點。3.聞氣味：新鮮并且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，并且?guī)в形⑽⑿任?。不會有其他異味和臭味?.觀察淋巴結(jié)：健康正常的豬肉的淋巴結(jié)的大小和數(shù)量上都應(yīng)該是正常的，而且淋巴結(jié)橫切面的顏色應(yīng)該是淡黃色或者偏灰的顏色。5.看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產(chǎn)生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。

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