導讀如果要說世界上最好吃的海魚是哪種，那絕對就是河豚了，世人明知道它有毒，很容易導致致命的危險，可是還是有人為了享受它的美味，選擇鋌而走險去嘗試，當然這些把人毒....

如果要說世界上最好吃的海魚是哪種，那絕對就是河豚了，世人明知道它有毒，很容易導致致命的危險，可是還是有人為了享受它的美味，選擇鋌而走險去嘗試，當然這些把人毒死的案例，都是發生在日本比較多，因為他們喜歡吃生魚片，而河豚肉絕對比三文魚的肉還好吃，這也是日本人敢于為食物冒險的原因。

漁民其實都懂得處理河豚，只要內臟還有魚皮包括頭和骨，都將其丟棄，再好好的沖洗和檢查幾次，基本上可以保證安全性，所以很多漁民捕獲到河豚魚，都會先保留一些自己食用，說實話，要是龍蝦和河豚魚，我真心選擇吃河豚也不喜歡吃龍蝦。

現在海里面的河豚越來越少，所以開始已經在大量的養殖，而河豚是屬于很好養殖的海產品，它們的生命力極強，有沒有什么天敵，只需要水域合適加上足夠的飼料，基本上一年的時間就能收成，而且河豚魚的市場價值很高，畢竟它已經屬于最常見的海鮮之一。

河鲀的體型渾圓，主要依靠胸鰭推進。這樣的體型雖然可以靈活旋轉，速度卻不快，是個容易獵取的目標。因此，河鲀演化出了迥異于一般魚類的自衛機制。能夠快速地將水或空氣吸入極具彈性的胃中，在短時間內膨脹成數倍大小，嚇退掠食者。

自江戶時期，日本就流傳著嗜吃河豚的風俗，但驚心動魄的豚肉稍有不慎就會是食客最后的晚餐。河豚劇毒毫無解藥，針尖大小就足以致人死地，如此諱莫如深，卻還是有人禁不住誘惑。豐臣秀吉因為有太多武士死于河豚毒，甚至頒布禁食令。

在新的食品衛生法里，詳細制定了關于吃河豚的規則，并且還設定了河豚廚師資格證的考試，有了這個資格的廚師，才可以科學地根據不同的河豚處理它們的毒素，才可以賣河豚。還詳細地列出了哪種河豚的哪種部位可以制作和販賣。即便制定了詳細的規則與廚師資格證，河豚毒死人的事件依然時有發生。