導讀本期導讀：想吃雞翅不用去叫外賣，教你在家做，外焦里嫩，和大廚做的一樣好炸雞翅是很多人都喜歡吃的，外焦里嫩，味道特別香，可是自己不會做，想吃炸雞翅就去叫外賣，....

本期導讀：想吃雞翅不用去叫外賣，教你在家做，外焦里嫩，和大廚做的一樣好

炸雞翅是很多人都喜歡吃的，外焦里嫩，味道特別香，可是自己不會做，想吃炸雞翅就去叫外賣，可是價格貴不說，衛生情況有些讓人擔憂，尤其是夏季，吃了不干凈的食物容易拉肚子，今天教你炸雞翅的做法，想吃雞翅不用去叫外賣，教你在家做，外焦里嫩，味道和大廚做的一樣好，做法也簡單，容易掌握，你也學會它，自己在家做，吃著干凈放心，再也不用去點外賣了，下面分享下做法：

【炸雞翅】材料：雞翅中8個、油鹽適量、姜1塊、白胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、十三香半茶匙、料酒半湯匙、

做法：

1.雞翅收拾干凈，洗凈，瀝凈水分待用。

雞翅的挑選：購買時最好選擇發黃發干的雞翅，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有淤血，不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅，新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。

2.把雞翅兩面各劃兩刀，這樣雞肉便于入味，加入鹽，胡椒粉，十三香，料酒，蠔油，抓勻，腌制半小時入味。料酒可以去除雞肉的腥味。

3.雞蛋磕入碗內，攪打均勻，準備好面粉和面包糠，面粉就是家里蒸饅頭的普通面粉，面包糠一般超市都有賣

4.把腌制好的雞翅，放到面粉里，把雞翅均勻的滾上一層面粉

5.再把雞翅放到雞蛋液里，把雞翅均勻的蘸上一層雞蛋液

6.把蘸上雞蛋液的雞翅放在面包糠里，均勻的裹上一層面包糠，然后放在手掌上，用雙手壓一下，這樣面包糠炸制時就不容易脫落

7.將雞翅都依樣做好，放在盤子內，靜置幾分鐘回潮，這樣裹好材料的雞翅炸制時不易脫落

8.鍋加油燒熱，逐個下入雞翅炸制，大火將雞翅炸制定型，改用中小火炸制，炸制期間，要把雞翅翻幾次面，炸制顏色一致，將雞翅炸制金黃，外焦里嫩，把雞翅撈出，瀝凈油，放在盤內，可以擠上一些番茄沙司，味道更好。這樣一盤外焦里嫩的炸雞翅就做好了

小貼士：雞翅炸制前要腌制入味，去腥，蠔油比較咸，鹽要少放，雞翅炸制時，先大火炸制定型，再用中小火炸制。一直用大火炸制，容易外焦里不熟。

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雞翅是我們生活中最常見的食材之一，簡單好吃。看完這篇內容后，對雞翅的更多做法感興趣的朋友，可以點擊文章右上角的搜索圖標，搜雞翅的做法大全，掌握更多美味技巧。