導讀今年端午節，我做了一道客家人端午必備美食-【糯米咸鴨蛋】，內里塞滿了火腿丁、玉米粒、香菇丁等各種食材，餡料超級豐富，小火40分鐘蒸出來后，吃起來咸香軟糯，特....

今年端午節，我做了一道客家人端午必備美食-【糯米咸鴨蛋】，內里塞滿了火腿丁、玉米粒、香菇丁等各種食材，餡料超級豐富，小火40分鐘蒸出來后，吃起來咸香軟糯，特別適合挑食不愛吃飯的小孩兒~ 非端午節假日也可以做給小孩吃，我家大崽小崽都說百吃不厭！

By 湘野紅姐

用料

• 咸蛋黃 15個
• 提前1晚上浸泡好的糯米 500克
• 火腿丁、玉米粒、香菇丁、胡蘿卜丁 各50g
• 生抽、蠔油 各2勺
• 白糖 1勺

做法步驟

1、用剪刀在咸鴨蛋頂部戳個洞，然后圍著洞口一圈，剪個圓形出來

2、倒掉蛋清，留下蛋黃

3、將做好的咸蛋黃殼一個個碼好，備用 （這次我做了15個，因為家里人口有點多）

4、調糯米餡。提前將浸泡了一個晚上的糯米拿出來

5、將準備好的配菜，倒進瀝干水分的糯米里 （配菜我用的是：火腿丁、玉米粒、香菇丁和胡蘿卜丁各50g）

6、再放入2勺生抽、2勺蠔油、1勺白糖，一起攪拌均勻

7、將調好的餡塞入蛋殼里

8、上鍋小火蒸40分鐘，即可開吃嘍

9、做好的糯米咸鴨蛋，咸香軟糯！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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