導讀老一輩的人經常會說冬吃蘿卜夏吃姜，這并不是沒有道理的。根據一些權威的研究機構表明，夏天多吃生姜能夠很好地預防人們中暑，而且經常坐在空調房里的人吃生姜能夠去除....

老一輩的人經常會說冬吃蘿卜夏吃姜，這并不是沒有道理的。根據一些權威的研究機構表明，夏天多吃生姜能夠很好地預防人們中暑，而且經常坐在空調房里的人吃生姜能夠去除體內的濕氣，對脾和胃都有很好的幫助。

筆者一家人也特別喜歡吃一些醋泡生姜，不管是早餐喝粥，還是中午晚上吃飯，來上那么一點泡生姜吃總是感覺十分開胃下飯，甚至比一些專門做醋泡生姜的店面做得都好吃。后來經過筆者對母親的追問下才知道，原來這是奶奶的秘制泡姜。接下來筆者就把這秘方分享給大伙，大家可以一起學著做。

要想制作一道比較不錯的菜品，那么對于它的選材一定是重中之重。咱們制作醋泡生姜的時候，選用的生姜是那種嫩姜。在菜市場買的時候一定要看清楚，只要嫩姜的頂部有一些紫紅色的皮，那么這一定是一個比較不錯的嫩姜。

相比于其它嫩姜來說，這種表面帶著紫紅色皮的，里面的纖維更加細，牙口不好的人容易下嘴。而且也有很多的汁水，吃起來特別清脆可口。除了姜以外，我們還要挑選鎮江的香醋以及老米酒。只有這三樣東西對了，才能夠釀造出獨一無二的口味。

這里有一點大家伙要值得注意，許多人在腌制泡菜或者是咸菜的時候，總是覺得將泡菜壇子洗干凈就算是可以了。其實不然，用自來水洗的時候實際上水中和空氣中很多肉眼看不見的細菌依然會依附在壇子里面，這樣就十分容易影響發酵，從而使口感產生天翻地覆的變化。

在此，我們選用的壇子不光要事先用自來水沖洗一下，另外還要將壇子的內壁放在火焰上燒烤，以便能夠完全的殺菌。只有認認真真地完成了這項步驟，才能夠讓我們腌制出風味純正的醋泡生姜。

以上的一些注意事項說完，接下來筆者就為大伙分享它的制作方法。首先我們要將生姜切成大小一致的塊狀放在一旁備用，然后準備500克的香醋以及100克的米酒。

然后將切塊的生姜放在壇子里面，將香醋和米酒全部放進去。之后我們需要再加二十克的鹽以及二十克的白砂糖，在這里我們是以兩斤生姜為例。之后再加入1000克的純凈水放在壇子里面。這里我們用的水可以是超市買的純凈水，但是千萬不可以拿自來水來代替。

喜歡吃辣的朋友們還可以在壇子里面加上一些小米辣，等到以上步驟完成我們就可以把壇子密封起來，然后放在冰箱里面冷藏三天即可食用。

大伙看了筆者介紹的方式一定會覺得特別簡單，沒有什么秘制的調料在里面。實際上其中最重要的就是選材和認真做菜的態度。當我們一絲不茍地將一些壇子里面的雜菌殺去的時候，那么我們得到的就一定是一個風味醇正，清脆爽口醋泡生姜。

做菜上如此，生活中亦是如此，只有當我們不管做什么事情都有一個認真態勢的態度，那么自然也會得到一個不會太差的結果。回歸到正題，筆者希望大伙可以按照筆者介紹的方法去嘗試一下，尤其是早上吃粥的時候，配上一塊醋泡生姜，那簡直不要太絕哦，相信你們一定會終身難忘。

在此筆者也祝愿大家事業有成，闔家幸福。希望大伙多多點贊收藏，筆者也會為大家帶來更加優質的作品。