導(dǎo)讀這個(gè)菜很早的時(shí)候就在美食節(jié)目里提到過，一直就銘記于心，黑黑的鱔絲用冬菇做成，用類似炒鱔絲的方法制作，很香很脆，但一定要吃現(xiàn)炒的哦。不吃香菇的小朋友都沒吃出香....

這個(gè)菜很早的時(shí)候就在美食節(jié)目里提到過，一直就銘記于心，黑黑的鱔絲用冬菇做成，用類似炒鱔絲的方法制作，很香很脆，但一定要吃現(xiàn)炒的哦。不吃香菇的小朋友都沒吃出香菇的味道呢，一個(gè)勁說好吃，呵呵，這個(gè)以假亂真的方法真好 DoDo_nn 歡迎大家添加美美，一起交流各種美食食譜，祝大家吃好活好！

By 美美的廚房_

用料

• 香菇 幾個(gè)
• 辣椒 幾個(gè)
• 姜絲 適量
• 香醋 兩勺
• 生抽 兩勺
• 香菜 幾根
• 姜 適量
• 蠔油 適量
• 白糖 一勺
• 白胡椒粉 三分之一勺

做法步驟

1、香菇用冷水泡發(fā)，瀝干水分

2、將香菇切絲，裝入碗中，倒入蠔油、鹽、雞精拌勻

3、放入蒸鍋蒸10分鐘

4、取出散開，均勻沾上干淀粉

5、鍋置火上，食用油燒至四成熱，下乳素鱔絲炸至酥香，瀝干油

6、鍋內(nèi)留底油，下入花椒爆香后撈出不要

7、鍋內(nèi)留底油，下入花椒爆香后撈出不要

8、下紅椒絲和青椒絲炒至微微變軟

9、倒進(jìn)素鱔絲翻炒幾下，倒入味汁迅速翻炒均勻

10、下蔥絲、香菜，離火翻炒均勻即可

小貼士

爆炒鱔絲一菜，雖然整個(gè)制作過程中都沒有和鱔魚扯上一點(diǎn)關(guān)系，但是其鱔絲可以以假亂真，而且味道也非常好，吃一口更是滿口酥香，酸甜可口。

----------

豆果美食，家庭廚房領(lǐng)域最大的美食社區(qū)及交易平臺(tái)；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應(yīng)用市場下載【豆果美食】App查看。