導讀【推薦語】：大魚大肉吃膩了，不如給家人熬排骨粥，美味還解膩，做法簡單小伙伴們，你們經常吃排骨，但是知道排骨還有分很多種類呢，比如，小排，肋排、子排、大排呢。....【推薦語】：大魚大肉吃膩了，不如給家人熬排骨粥，美味還解膩，做法簡單

小伙伴們，你們經常吃排骨，但是知道排骨還有分很多種類呢，比如，小排，肋排、子排、大排呢。不同部位一般用于烹飪方式不一樣，比如肋排，它的肉層比較薄，肉質比較精瘦，品嘗起來口感較嫩，平常熬粥，我就喜歡買肋排。

排骨經常用來燉湯和紅燒，我更喜歡用來熬粥。排骨粥容易消化，所包含的營養物質很豐富，吃起來不會很油膩，對身體有著不錯滋補作用哦。熬排骨粥可以加點蔬菜，比如我這次加胡蘿卜和香芹，使得這道排骨粥營養更豐盛，同時葷素搭配，口感清甜，吃起來不會油膩，老人小孩都很適宜。有時候我熬排骨粥當成早餐，有時候當成正餐，一鍋煮，連炒菜煮湯都省了，是不是很明智的選擇呀。

【食材清單】

排骨、胡蘿卜、芹菜、生姜

【制作過程】

第一步：排骨的分類有很多，一般燉湯亦或是熬粥，我都喜歡選擇肋排骨，買來的肋骨先洗干凈，有的人會直接放入燉煮，我一般會先將其放入冷水鍋中，加點料酒和生姜，以達到去腥的效果。煮沸1-2分鐘左右，撇去血沫，再撈起，清洗干凈備用。

第二步：再來準備一些食材，我這次加了胡蘿卜和香芹，將胡蘿卜和香芹切細丁備用。也可以換成自己喜歡的蔬菜哦，比如：山藥、玉米、蓮藕、青菜等等。

第三步:無論是熬粥還是熬咸粥之類，米的選擇也是有講究，一般喜歡用粳米，粳米相比香米更加短而肥，熬粥更加香濃清甜。

第四步：熬排骨粥的方式可以有很多種，比如用砂鍋慢熬，我這次用高壓鍋，更快速便捷。將排骨、大米和胡蘿卜都放入高壓鍋中，再加點生姜去腥，加入適量的水，然蓋鍋，開煮。

第五步：熬煮時間一般是從排氣閥開始有動靜算，熬粥一般8-10分鐘左右即可關火。

等至冷卻，打開鍋蓋，繼續開小火，將芹菜細丁放入，一起熬煮1分鐘左右，最后加點鹽和胡椒粉調味。不喜歡胡椒粉味道，可以不加哦。

這樣一道美味又營養的排骨蔬菜粥就熬好了，花了15分鐘左右時間哦，做法簡單又省時，給家人當早餐再好不過，有葷有素，營養均衡。

排骨經過跟大米一起熬煮，變得更加滑嫩，口感更好吃。胡蘿卜切成細丁，熬煮后軟爛易入口，不喜歡吃胡蘿卜的孩子都不會抗拒，加點香芹，更是讓整道粥無論從味道和顏色上都清爽很多哦。

#凡事皆可囍#