導讀炒綠豆芽是一道家常菜肴，主要材料為綠豆芽、胡蘿卜、韭菜等等。常吃綠豆芽可以起到清腸胃、解熱毒的作用。并且適合大部分人群食用。材料:綠豆芽，胡蘿卜，韭菜，五花....

炒綠豆芽是一道家常菜肴，主要材料為綠豆芽、胡蘿卜、韭菜等等。常吃綠豆芽可以起到清腸胃、解熱毒的作用。并且適合大部分人群食用。材料:綠豆芽，胡蘿卜，韭菜，五花肉，蔥，蒜，花生油，料酒，味極鮮醬油，香油，鹽，水等等

綠豆芽擇去根須清洗干凈，時間允許的情況下用清水浸泡30分鐘左右，胡蘿卜半根清洗干凈削去外皮，先切成厚薄均勻的片再切成粗細均勻的胡蘿卜絲，韭菜擇去老葉子沖洗干凈泥沙，控干水分后切成長短均勻的韭菜段備用

蔥、姜蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥花、蒜片，豬五花肉用溫水沖洗一下切成厚薄均勻的五花肉片

鍋中加水煮沸先放入豆芽焯水10秒撈出過涼水，再放入胡蘿卜絲焯水15秒撈出過涼水，過涼后瀝干水分備用

熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，再放入蔥花、蒜片爆香

放入焯過水的豆芽和胡蘿卜絲，加入適量的鹽旺火翻炒均勻，關火前加入少許味極鮮醬油調一下色

關火后加入韭菜段、點幾滴香油攪拌均勻，利用鍋的余溫使韭菜段變軟即可

裝盤，成品！開始享用美味吧！