導讀大家好，我是玲妹子。轉眼就過年了，每到年前家里都會做一些象征著年味的美食，像年糕，驢打滾，粘火燒等等。粘豆包也是家里每年必做的一道面食，因為口感軟糯，紅豆餡....

大家好，我是玲妹子。轉眼就過年了，每到年前家里都會做一些象征著年味的美食，像年糕，驢打滾，粘火燒等等。粘豆包也是家里每年必做的一道面食，因為口感軟糯，紅豆餡甜香而得名。咬上每一口都是甜甜糯糯的。真是太滿足了。粘豆包有的地方是只放糯米粉，這樣蒸出來的是白色的，有人是放黃米面，蒸出來是黃色的，今天我做的是用糯米粉和玉米面做的，做好后也是黃色的，不過因為加入了玉米面，吃了更容易被消化，否則老人孩子是不能吃飯。這種做法適合所有人群食用。每年這個時候就會看到朋友圈里有人在賣粘豆包了，自己做完快遞給大家，每次看到都特別想吃，不過想想自己做的應該更有味道，關鍵做法也不難。所以今天分享給大家做法，如果你也喜歡就行動起來吧。

[粘豆包]

[制作方法]：

1、首先我們準備同比例的糯米粉和玉米面。我用的是各300克，做了這一鍋，供大家參考。

2、一定要用熱水燙面，水要一點一點慢慢加，因為這個面要和得比較硬才好，做完之后不容易塌陷，否則就塌成一堆了。像這樣能壓成餅的硬度就可以了。自然發酵一天。

3、紅豆也提前一天泡好，第二天的時候涼水下鍋煮，開始少加水，開鍋再加入涼水激一下，這樣豆子容易開花，熟得快。煮好的紅豆用搟面杖搗成泥，不需要太細膩，有些顆粒感更好吃。

4、紅豆餡中加入兩勺紅糖，喜歡吃甜的可以多加點。攪拌均勻。

5、醒好的面用手揪下來一塊按壓成餅，最好是中間厚四邊薄的。加入調好的紅豆餡。用虎口收緊捏實。搓成橢圓形，立在蒸鍋中。

一定要水開放入蒸鍋，這樣能快速定型，不容易塌陷，這點一定要記得哦。蒸30分鐘就熟了，關火燜五分鐘出鍋。防止遇冷回縮。做法是不是特別簡單，喜歡你也這樣做吧。記得關注我哦，我是“玲妹子”。每天與您分享美食，明天見，拜拜！

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