導讀大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，春節宴上好菜不斷。家常豆腐是簡單美味的家常菜，以豆腐為主要食材，配上青瓜，木耳，蔥蒜（也可以配肉末....

大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，春節宴上好菜不斷。

家常豆腐是簡單美味的家常菜，以豆腐為主要食材，配上青瓜，木耳，蔥蒜（也可以配肉末，蒜苗等）制作而成的一道美食。

這道菜簡單實用，營養豐富，春節期間吃膩了大魚大肉，不如來一盤家常豆腐，既營養又健康，老人小孩都愛吃，喜歡這道美食的就跟著學一下吧。

首先我們先切一下這道菜所用到的配料：大蔥一段切成蔥花，大蒜幾粒切成蒜片。

青瓜先切成段，再切成片，一起放入料碗中。

準備老豆腐半斤左右，從中間切開，再斜刀切成三角塊，放入碗中。

黑木耳泡發好以后，擇去根部放入碗中。

鍋內倒入食用油，燒至六成熱時，下入豆腐塊，輕輕晃動炒鍋，避免豆腐沾在鍋底。

把木耳和青瓜片放入漏勺中備用。

開大火，炸至豆腐塊呈金黃色時，倒出控油。

鍋內留少許底油，倒入蔥蒜爆香。

加入10克甜面醬，10克蠔油，用勺子攪拌化開。

再淋入少許清水，加入3克胡椒粉，5克白糖，1克雞精，5克生抽調味，1克老抽調色。

再放入炸好的豆腐和配菜，開大火，快速翻炒片刻。

最后淋入少許香油，簡單翻炒幾下，就可以關火起鍋裝盤了。

好了，到這里，這道營養美味的家常豆腐就做好了，學會了就在年夜飯上露一手吧。

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