導(dǎo)讀作為號(hào)稱“小吃之都”的西安，論美食也算是國(guó)內(nèi)旅游城市中的“扛把子”了。而西安的小吃之所以出名，也是得益于豐富的種類和獨(dú)特的風(fēng)味，這些其他地方“見(jiàn)不到”的美食....

作為號(hào)稱“小吃之都”的西安，論美食也算是國(guó)內(nèi)旅游城市中的“扛把子”了。

而西安的小吃之所以出名，也是得益于豐富的種類和獨(dú)特的風(fēng)味，這些其他地方“見(jiàn)不到”的美食，讓西安變得如此迷人。

平時(shí)沒(méi)事的時(shí)候，總喜歡在網(wǎng)上搜索一下西安有哪些好吃的，也因此找到了很多家寶藏小館，并且看到了很多外地朋友對(duì)西安美食的評(píng)價(jià)，雖然并不是清一色的都說(shuō)好（這很正常，任何地方的美食都不可能適合所有人的口味），但大部分吃過(guò)的人還是會(huì)留下難忘的回憶。

今天總結(jié)了一下網(wǎng)上搜到的人們?cè)u(píng)價(jià)得最多的9款西安特色美食，大部分都是享譽(yù)海內(nèi)外的叫得上名字的小吃，不過(guò)卻也有個(gè)別連我這個(gè)土生土長(zhǎng)的西安人都沒(méi)聽(tīng)過(guò)的。

你都吃過(guò)這些小吃嗎？一起看看吧！

泡饃

這個(gè)毋庸置疑，應(yīng)該算得上是西安美食中最為出名的一個(gè)了，西安大大小小的泡饃館也見(jiàn)證了西安人對(duì)于泡饃的喜愛(ài)。

雖然人們叫羊肉泡饃的多一些，但其實(shí)平日里吃牛肉的會(huì)更多，當(dāng)然主要還是圖方便和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠（牛肉一份20元左右，羊肉差不多30元一碗），但一些上了年紀(jì)的老人對(duì)于羊肉還是情有獨(dú)鐘，畢竟讓這道美食享譽(yù)全國(guó)的還是最早的羊肉泡饃，很多人提起泡饃第一印象也是“羊肉泡饃”。

泡饃一般分為普通泡饃和小炒泡饃兩種，前者味道淡一些，后者略微重口味一些，相比起泡饃，小炒這幾年在網(wǎng)上更火一些，成為了繼“鹵汁涼粉”之后有一款黑暗料理的代表。

不光是本地吃貨，很多外地朋友也會(huì)選擇嘗試這道“重口味”料理。

前一段時(shí)間網(wǎng)上出了泡饃和小炒的“組合套餐”，說(shuō)實(shí)話這個(gè)個(gè)人感覺(jué)噱頭大于實(shí)際，價(jià)格貴不說(shuō)，還吃不到兩者的精華，在此不做推薦。

為大家推薦一款方便裝的羊肉泡饃，是咱陜西美食大V老喬的自家品牌，精選上好羊肉，牛腰窩油加羊油熬制高湯，瞬時(shí)鎖鮮技術(shù)保存，讓你不出家門也能品嘗到陜西的特色美味羊肉泡饃，現(xiàn)在有活動(dòng)，5包才不到100元，相當(dāng)劃算。

水盆羊肉

之前因?yàn)榇蠡鸬碾娨晞　伴L(zhǎng)安十二時(shí)辰”讓很多人都知道了這道美食。

水盆羊肉是渭南地區(qū)的特色，但在西安也是遍地開(kāi)花，也深受食客們所喜愛(ài)。

和泡饃不同的是，水盆羊肉一定要吃羊肉的，牛肉做出來(lái)的味道和口感會(huì)差一大截。

吃的時(shí)候拿月牙餅夾著吃，味道美極了。

肉夾饃

這個(gè)不用多說(shuō)，知名度最高的小吃之一，來(lái)西安必吃的特色美食之一。

西安的肉夾饃店幾乎遍布了任何一個(gè)街頭巷尾，也因此成為了西安最大眾化的美食，不過(guò)今年價(jià)格可是水漲船高（在這么下去估計(jì)只能一個(gè)月吃一次了）。

西安肉夾饃種類很多，這里特指臘汁肉夾饃，也是人們所熟知的那款。如今雖然賣肉夾饃的店多，但想吃到真正好吃的肉夾饃還是得下點(diǎn)功夫，很多店做大了“蘿卜快了不洗泥”，也正是因此才讓好吃的肉夾饃變得格外珍貴。

今天給大家推薦一款“組合套裝”，來(lái)自咱西安的臘汁肉夾饃搭配寶雞特色搟面皮，肉夾饃用的就是傳統(tǒng)的臘汁肉的做法。

傳統(tǒng)炭火烤制的饃香脆可口，傳統(tǒng)技法烹制的臘汁肉肥而不膩瘦而不柴，再配上陜西特色岐山搟面皮，一份就是一頓飯，解饞又頂飽：

甑糕

這個(gè)同樣不用多說(shuō)，幾乎人人都知道。

也是得益于電視劇的宣傳，讓很多人都了解到了這份美味的甜品。陜西人一般稱其為jīng gāo，用糯米、紅棗或蜜棗蒸制而成；現(xiàn)在有的會(huì)加紅豆、葡萄干等…置鐵甑上蒸制而成。

甑糕小吃歷史悠久。甑，是中國(guó)古代一種非常古老的蒸器，有陶制、銅制、木制、鐵制等，后經(jīng)民間傳承，將鐵甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也別有風(fēng)味。

如今好吃的甑糕在坊上比較多，也推薦外地朋友們?nèi)L嘗，當(dāng)然如果沒(méi)買到坊上的，一般老街道或者菜市場(chǎng)也都會(huì)有，可以起早些品嘗一下。

涼皮

人人都知道的西安特色美食，也是很多人來(lái)西安的目的之一。

陜西涼皮種類也挺多，比如上面提到的岐山搟面皮，還有麻將釀皮等（陜南商洛還有種黑色的涼皮，叫什么名字記不太清了），寶雞岐山也有種叫做醋粉的美食，也算是涼皮的“遠(yuǎn)房親戚”吧。

西安涼皮通常指的是秦鎮(zhèn)涼皮，也是當(dāng)?shù)匾唤^，很多人一到節(jié)假日就驅(qū)車前往秦鎮(zhèn)，只為嘗一口這美味的涼皮。

biangbiang面

陜西人愛(ài)吃面是眾所周知的，通常外地朋友來(lái)都會(huì)問(wèn)biangbiang面在哪里，其實(shí)我們一般吃的時(shí)候不這么稱呼。

或者干拌面、或者油潑面、或者三合一等等，店家問(wèn)要啥面的時(shí)候，說(shuō)扯面就行了。

在西安吃面不要去大飯店，街邊的小店才是味道上的王者。

葫蘆雞

知名陜菜之一，也是很多人宴請(qǐng)朋友的首選。

葫蘆雞歷史悠久，味道獨(dú)特，算是如今陜菜中的代表之一，西安也有很多專門經(jīng)營(yíng)葫蘆雞的店，名氣也都很大。

喜歡的朋友，建議去長(zhǎng)安大牌檔吃就可以，他家的葫蘆雞還是很在線的。

鹵汁涼粉

這個(gè)算是真正意義上西安最著名的“黑暗料理”，也是很多人了解到西安小眾美食的開(kāi)篇之作。

據(jù)說(shuō)這道小吃起源于當(dāng)年的長(zhǎng)安縣，但不知道為什么如今成了坊上的特色小吃。不過(guò)不管怎么說(shuō)，這個(gè)小吃獨(dú)特的風(fēng)味確實(shí)成了很多人想要去挑戰(zhàn)的目標(biāo)之一。

其實(shí)鹵汁涼粉還是很好吃的，過(guò)去一直以為這道美食只在西安本地比較火，但是在一次跟廣東朋友聊天的時(shí)候，才知道原來(lái)他們?cè)缇椭懒宋靼驳倪@道美食，并且一直想來(lái)打卡挑戰(zhàn)。

原來(lái)鹵汁涼粉的大名早就享譽(yù)全國(guó)了??！

涼拌驢肉

這個(gè)說(shuō)實(shí)話我很是納悶，為啥西安會(huì)有這么多小吃享譽(yù)全國(guó)？但網(wǎng)上確確實(shí)實(shí)有介紹，之前還被某網(wǎng)評(píng)為西安最具代表性的小吃（詳情見(jiàn)下圖）。

說(shuō)實(shí)話作為西安人，我只知道過(guò)去有個(gè)宴友思驢肉，但也只吃過(guò)一次，還是包裝版的。在西安幾乎看不到一家賣驢肉的店，也從未聽(tīng)長(zhǎng)輩們說(shuō)過(guò)西安哪里的驢肉好吃，甚至都找不到一張配圖。

居然還有百科

不知道這道菜是不是或許小眾，或者只有專業(yè)吃家才知道吧，反正網(wǎng)上一搜還能搜到不少關(guān)于西安驢肉的介紹，也不知道是從哪里找到的。

個(gè)人觀點(diǎn)，覺(jué)得好的美食應(yīng)該是能推廣出去的，如果涼拌驢肉真的好吃，應(yīng)該走向街頭，讓更多人認(rèn)識(shí)到這道美食，而不是只存在于象牙塔上。

你吃過(guò)涼拌驢肉嗎？

小結(jié)

除了這9款美食，你還知道西安哪些知名美食嗎？

來(lái)自湖北的特色小吃，在西安經(jīng)營(yíng)多年，天天排隊(duì)的米糕你吃過(guò)嗎？

這3個(gè)來(lái)自西安的小吃，歷史不長(zhǎng)卻火遍全國(guó)，本地人大多都沒(méi)吃過(guò)

只有西安人吃的上的冬季美味，三九天吃這三樣，出門再也不覺(jué)得冷