導讀By鵝蛋長草用料鴨肉500g子姜3塊青椒5個小米椒8個紅椒2個郫縣豆瓣適量醬油適量鹽適量蒜瓣適量胡椒粉一勺剁椒一勺做法步驟1、鴨胸鴨腿各兩個2、鴨腿去骨跟鴨....

By 鵝蛋長草

用料

• 鴨肉 500g
• 子姜 3塊
• 青椒 5個
• 小米椒 8個
• 紅椒 2個
• 郫縣豆瓣 適量
• 醬油 適量
• 鹽 適量
• 蒜瓣 適量
• 胡椒粉 一勺
• 剁椒 一勺

做法步驟

1、鴨胸鴨腿各兩個

2、鴨腿去骨 跟鴨胸一起切片 加胡椒粉 鹽 生粉 抓勻腌制

3、子姜去皮 青紅椒 小米椒 蒜 均切絲

4、鴨肉下鍋 炒出油 加剁椒豆瓣醬炒香

5、鴨肉推至鍋邊 油鍋下姜蒜辣椒絲爆香 同鴨肉一起拌勻 下適量生抽醬油 大火快炒

6、盛盤享用～

小貼士

多備米飯才是正確打開方式～

鴨肉的營養(yǎng)功效

鴨肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。

1.益氣補虛

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

2.滋陰

公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

鴨肉的飲食禁忌

1.不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。

2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

3.鴨肉與栗子——同食產(chǎn)生中毒。

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