導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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水煮活魚

做法：

第一步：準(zhǔn)備食材調(diào)料，魚約1500克，小蔥，黃瓜一根，金針菇，香菜（芫荽），萵筍，干辣椒數(shù)個(gè)，花椒粒手抓一小把，生姜，雞蛋一個(gè)，淀粉，野山椒手抓一把

第二步：配菜洗凈切好待用，把魚去掉內(nèi)臟洗凈從背部用刀破開成兩瓣，魚肉和魚頭魚骨分開，魚骨剁成小段，魚肉片好調(diào)入適量鹽，料酒，打入雞蛋，淀粉，姜絲，放好調(diào)料，用手把魚肉抓勻腌制10分鐘入味（魚骨魚頭不用腌制）

第三步：準(zhǔn)備一個(gè)大碗鋪切好的黃瓜，鍋里加水燒開，放入適量鹽，放切好的萵筍，金針菇一起煮熟撈起鋪在鋪好黃瓜的大碗里，煮配菜的開水這個(gè)時(shí)候一定要用大碗裝好別倒掉喔

第四步：鍋里放跟平時(shí)炒菜一樣多的油，放入魚頭魚骨煎至變色，再放入野山椒一起炒出味道，最后倒入煮配菜的湯水燒開，鍋里的水燒開先熬煮5分鐘，再把腌制好的的魚肉一片一片放下鍋約2分鐘撈起，魚肉煮好肉和湯一起倒入鋪好配菜的大碗里，鍋洗凈，再倒入平時(shí)炒菜的兩倍油燒熱，放入干辣椒煸炒出香味，辣椒快好時(shí)放入少許鹽，撒入花椒粒爆出香味，趁熱淋在魚肉上即可。最后鋪上小蔥段和香菜，撒點(diǎn)芝麻，最硬下酒菜水煮活魚開吃啦啦啦！！！

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魚香煎豆腐

材料：豆腐，豬絞肉，蔥，姜，蒜，泡椒，郫縣豆瓣，糖，陳醋，生抽，水淀粉

做法：1、豆腐切塊兒，用廚房紙巾盡量擦干水分。

2、鍋里放油煎至每面金黃，盛出備用。

3、姜蔥蒜泡椒都切碎，鍋里加適量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的蔥末。

4、然后放豬絞肉翻炒至變色吐油，加入郫縣豆瓣翻炒至出紅油的樣子。

5、然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮開。

6、把豆腐放進(jìn)去煮一會(huì)兒，放入剩下的大部分蔥花，攪拌均勻。

7、水淀粉勾芡，關(guān)火，加醋即可。

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豆泡燉白菜

〖食材清單〗白菜半顆、油豆泡、生姜半塊、香菜少許、鹽2克、老抽2克、大料1個(gè)、辣椒粉、雞精2克

〖制作步驟〗

1、我們把白菜洗凈后然后瀝一下水分，先切成小塊；

2、把生姜切成片，大蔥洗凈切成段，干辣椒切成段，大蒜拍一下就可以，然后裝盤備用；

3、所有材料準(zhǔn)備完后，取一個(gè)炒鍋，然后燒熱，放入一勺油約50克，把蔥姜放里邊小火爆香；

4、姜蔥爆香后我們放一碗水，湯根據(jù)油豆泡的多少添加，一般沒過豆泡為準(zhǔn)，因?yàn)榘撞藭?huì)出水，一般一中碗就可以了，依次加入大料和2克老抽。

5、開大火把鍋燒開，然后開小火燉3-5分鐘左右，然后我們把白菜倒里邊翻動(dòng)一下繼續(xù)開燉。

6、大約燉3分鐘后，我們依次將豆泡、2克鹽、辣椒粉、2克雞精和大蒜給它翻動(dòng)一下，讓調(diào)料充分融入湯中，然后關(guān)火燜5分鐘左右，我們給它盛入大碗中，撒點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下就可以開始享用了！

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蒜香土豆蒸排骨

食材：排骨、土豆、蔥花、蒜末、淀粉、食用油、蠔油、料酒、生抽、老抽

做法：

1、排骨洗凈剁成小塊，土豆洗凈去皮切成厚片，蔥蒜洗凈切好備用。

2、準(zhǔn)備蒜油：起鍋燒油，起溫后爆香蒜末關(guān)火盛出備用。

3、排骨的腌制：將排骨塊加入淀粉、蒜油、蠔油、料酒、生抽、老抽攪拌均勻腌制30分鐘備用。

4、將切好的土豆片平鋪在蒸盤上，再放上腌制好的排骨，上蒸鍋開中火蒸45分鐘至排骨軟爛，時(shí)間到后出鍋撒上蔥花即可。

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霸王豬蹄

食材：豬蹄500克,紅椒50克，花椒15克，醬油、鹽，紅油、料酒

做法：

1.豬蹄洗凈，切塊，入沸水中氽一下水，撈出瀝干備用；紅椒洗凈。

2.油鍋置火上，入紅椒、花椒爆香后，放入豬蹄翻炒一會(huì)，加鹽、醬油、紅油、料酒調(diào)味。加適量清水燜至熟，待湯汁變濃，盛盤即可。

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嗜嗜滑雞煲

食材：紅蔥頭150克、雞半只、柿子椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、雞蛋1個(gè)、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食鹽1/4茶匙、料酒1湯匙、海鮮醬1.5湯匙、蠔油1湯匙、水2湯匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油適量、玉米淀粉1湯匙

做法：

1、雞斬小塊，干蔥(紅蔥頭)去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青紅椒切菱形塊；

2、依次把鹽、料酒、玉米淀粉加入雞塊中拌勻，最后加入少許雞蛋清拌勻；

3、豆豉剁碎，將調(diào)味料放入碗內(nèi)調(diào)勻；

4、鍋內(nèi)熱植物油，放入雞塊滑炒至變色盛出備用；

5、豆豉放入鍋內(nèi)煸香，再倒入所有調(diào)味料燒至起泡；

6、加入炒好的雞塊，翻炒至均勻的裹上醬汁；

7、砂鍋內(nèi)加1/2大匙植物油燒熱，放入姜片、大蒜、青紅椒、干蔥炒出香味；

8、倒入炒好的雞塊，蓋上砂鍋蓋，沿鍋邊淋少許白酒，燒2分鐘即可上菜。

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紅椒炒臘五花肉

用料：臘五花肉；紅椒；青蒜；姜；蒜；花椒；料酒；老抽；鹽；

做法：

1、五花肉切片，青蒜和紅椒切好備用；鍋中入底油，將五花肉一片片的攤開在鍋底；

2、小火加熱慢煸至油份逼出；加入料酒和老抽；加入少許水讓肉軟化。

3、至水干時(shí)加入花椒和姜蒜末；炒香后加入紅椒和青蒜；加入鹽，炒至紅椒變軟后加入蔥花；翻炒均勻裝盤即可。

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宮爆杏鮑菇

食材：杏鮑菇 青紅椒 花生米 蔥 姜 生抽 老抽 醋 白糖 料酒 豆瓣醬 雞精 水淀粉

做法

1、將杏鮑菇洗凈切成丁，青椒和紅辣椒取出里面的籽，切成小塊

2，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，半勺醋，兩勺料酒，半勺豆瓣醬調(diào)汁備用

3、洗凈花生，用廚房紙巾吸收表面水分。將鍋加熱，放油，用小火將花生煎至表皮顏色變暗，然后取出

4、用鍋中的油炒香姜和蔥，撈出并扔掉

5、中火炒杏鮑菇，翻炒兩分鐘后，杏鮑菇就會(huì)出水，炒至水分慢慢收干，可以耐心點(diǎn)多炒一會(huì)兒

6、把剛剛調(diào)好的醬汁倒入鍋內(nèi)，放青紅椒翻炒一會(huì)兒

7、倒入水淀粉勾芡，最后將油炸花生倒入鍋中，炒幾下就可以出鍋了

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蘿卜蒸小肉丸

做法：

1、綠蘿卜切去頭尾洗凈，蘿卜不用去皮，取一般粗的部位切一元硬幣厚度的片，放少半勺鹽拌一下，加水至蘿卜變軟能打彎狀態(tài)，再?zèng)_洗備用；

2、豬肉餡入一盆，加2勺水?dāng)噭颍派椤⒗铣椤⑾栍汀⑹[姜末、鹽、白胡椒粉順時(shí)針攪至細(xì)膩，再放1勺玉米淀粉順時(shí)針攪到有阻力攪上勁。

3、蒸鍋加水上屜燒開，肉丸碼盤，蘿卜打彎，一片片碼到盤子周圍碼出形狀，再做小肉丸放在蘿卜片上，中間再做一個(gè)大的肉丸，每個(gè)肉丸上都放一個(gè)枸杞，上開水鍋蒸18—20分鐘就可以了。

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番茄?炒蛋?

食材：西紅柿?、雞蛋?、小蔥?、白砂糖?、蒜瓣?、食鹽?、雞精?、生抽?

做法：

（1）番茄用堿面清洗干凈切塊，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）碗中打入兩枚雞蛋，加入少許鹽攪拌均勻，倒入油鍋中，滑散炒熟盛出備用。

（3）鍋底留油爆香蒜末蔥花，下入西紅柿翻炒出茄汁，再倒入炒熟的雞蛋一起翻炒。

（4）配料?：然后加入適量的白砂糖、食鹽、雞精、生抽調(diào)味，大火翻炒均勻。

（5）翻炒至食材上色入味，關(guān)火出鍋盛入盤中，再撒上適量的蔥花點(diǎn)綴即可，下飯又營養(yǎng)健康，老少皆宜，孩子喜歡吃！

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