導讀大蒜作為我們日常的調味品，別有一番風味?？梢宰尣似纷兊酶?，味道流連忘返。沒到臘月的時候，很多家庭也會經常做一些臘八蒜。其實臘八蒜就是臘月的大蒜然后用陳醋泡....

大蒜作為我們日常的調味品，別有一番風味?？梢宰尣似纷兊酶?，味道流連忘返。沒到臘月的時候，很多家庭也會經常做一些臘八蒜。其實臘八蒜就是臘月的大蒜然后用陳醋泡制的。因為臘月的蒜是最新鮮的，泡出來也最爽口清脆！那么這個大蒜要怎么泡才好吃呢？下面小編就為大家分析步驟。

首先準備好一斤大蒜，把皮剝掉。如果做的多的話可以多買一些，幾斤十斤都可以，大蒜泡制的越久越好吃。我做的是一斤的量，只需準備好一塊糖，還有一包山西老陳醋，適量的粗鹽，還有一個密封罐！

1.把剝好的大蒜用清水洗干凈，然后晾干，一定要晾干表面的水分。

2.把晾干水的大蒜，分次裝入玻璃密封罐中，先放一半，然后加一勺食用粗鹽。然后把蒜放完，再加一勺食用粗鹽。

3.倒入山西老陳醋。陳醋泡過大蒜一公分以上就可以，然后再加入大半塊紅糖（這是一斤大蒜的量哦）

4.用保鮮膜把密封罐瓶口封住，然后再蓋上蓋子，這樣子不漏氣，保存的時間更長。

然后炮制一個星期后就會發現大蒜變成了帶點綠色。如果想快些吃，在大蒜曬干水后最好用刀在大蒜上切一刀，別切斷就好了，這樣就泡得比較快。

就像上圖一樣，有點變綠色了，說明就可以吃了。因為大蒜它本身帶有葉綠素。所以泡的大蒜都會變成綠色，而且是越綠越好，越綠越值錢。泡得越久，就顏色越綠。而且陳醋泡好的大蒜是不會辣的，如果吃著辣說明沒有泡好。需要泡的時間更長會更好吃！

每天吃上幾顆醋蒜，有調理腸胃的作用，起到殺菌的作用。如果有胃潰瘍的朋友適當少量吃或者不吃。