導(dǎo)讀還記得小時候在路邊攤吃的雞蛋灌餅么？滿滿的醬汁，一口咬下去，簡直不要太幸福啦！今天，逗逗就和大家分享一個雞蛋灌餅的做法，配上這碗秘制的醬料，簡直不要太好吃。....

還記得小時候在路邊攤吃的雞蛋灌餅么？滿滿的醬汁，一口咬下去，簡直不要太幸福啦！

今天，逗逗就和大家分享一個雞蛋灌餅的做法，配上這碗秘制的醬料，簡直不要太好吃。

【雞蛋灌餅】

食材：雞蛋，面粉，瘦豬肉，生菜，豆瓣醬，甜面醬，蔥末，豬油。

做法：

1.在面粉中加入適量的鹽，再加水，用筷子攪拌成面絮，揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋住，醒面。

2.豬肉先切薄片，再剁成肉泥。

3.鍋內(nèi)熱油，下入豬肉末翻炒，變色后加入蔥末翻炒，再放入豆瓣醬和甜面醬炒勻，加水稀釋，煮到水分收干之后出鍋。

4.面團(tuán)醒好后，撕掉保鮮膜，搓成長條，切成大小適中的小劑子。

5.取出一個小劑子，雙手將其旋轉(zhuǎn)按壓出一個凹槽。凹槽里放入一小筷子豬油，再將其捏合。

6.捏合之后壓扁，用搟面杖搟薄。

7.放入鍋內(nèi)煎，一面定型之后，將其翻面，要小心燙傷。這時面餅已經(jīng)有分層了。

8.撕出一個小口子，灌入雞蛋液，繼續(xù)煎。

9.煎好出鍋，刷上調(diào)好的醬汁，放上兩片生菜，從一端卷起面餅，一個熱乎乎的雞蛋灌餅就可以開吃了！

小貼士：

1.可以根據(jù)自己口味適量刷點辣椒油。

2.雞蛋灌餅里的餡料可以根據(jù)個人口味添加，比如土豆絲，海帶絲，香腸，雞柳等。