導(dǎo)讀我們家附近有一個賣牛肉餅的，做出來的牛肉餅非常好吃，但唯一的缺點(diǎn)就是皮太厚了，餡兒太少，吃著真是不過癮，牛肉餅還是要皮薄餡多更好吃！我們在家里可以做出皮薄肉....

我們家附近有一個賣牛肉餅的，做出來的牛肉餅非常好吃，但唯一的缺點(diǎn)就是皮太厚了，餡兒太少，吃著真是不過癮，牛肉餅還是要皮薄餡多更好吃！我們在家里可以做出皮薄肉餡的牛肉餅。

不過做牛肉餅的時候，可不能直接把餡包進(jìn)去，如果直接包進(jìn)去的話，做出來的牛肉餅就沒有那么皮薄餡多了。要做的時候一定要多加2個步驟，下面我就給大家分享一下這燙面牛肉餅的做法吧，做好后的牛肉餅皮薄餡多非常好吃！

做法：【皮薄餡多的牛肉餅】——特點(diǎn)：餡多，但是卻不破皮，做法簡單，非常美味，一口咬下去全是肉！

【主料】普通面粉250克，開水適量，玉米油適量，土豆4~5個，牛肉半斤

【配料】姜片2~3片，小蔥10棵

【調(diào)料】生抽2勺，鹽5克，五香粉適量，蠔油適量

——【開始制作】——

①：先把面和好，把250克的面粉倒入盤子中，慢慢加入開水?dāng)嚢璩尚鯛睢０璩尚鯛钪螅缓笥檬致匕阉鼈兒统擅鎴F(tuán)，一定要和到面團(tuán)光滑為止。和面的時候，如果粘手的話，可以在手上抹上一點(diǎn)植物油。和出來的面就可以做到手光面光盆光了！面團(tuán)和好之后把它蓋上保鮮膜放在一邊，醒上半個小時以上。

②：準(zhǔn)備好的土豆去皮后切成塊，把它們放到水中煮透，煮透后撈出控干凈水分，把它們弄成土豆泥放在一邊備用。

③:準(zhǔn)備好的牛肉剁成餡兒，加上生抽五香粉，蠔油，鹽等腌制一下.腌制好之后，把之前弄好的土豆泥放到里面，把它們攪拌均勻，然后放到冰箱冷藏冷凍半個小時，把它們凍到有點(diǎn)偏硬，但又不太硬。想要做出皮薄餡兒多的好吃的牛肉餅，加入土豆是第1步。

④：等牛肉餡凍得差不多的時候，就可以把它們從冰箱拿出來了，把它們分成大小差不多的重量，然后把它們搓圓了，做成一個個的肉餡球球。加了土豆泥的肉餡團(tuán)起來也是非常容易的。這一步可千萬不要省略啊，這一步是做出皮薄餡多牛肉餅的最重要的一步！肉餡冷凍一下再搓成團(tuán)，這是做出皮薄肉餡兒的牛肉餅子好吃的第2步，這2步可千萬不要省略哦！

⑤：下一步就是制作面團(tuán)了，把面團(tuán)從盤子中拿出來，然后揉一揉再分成大小差不多的塊狀，然后拿在手中的搓圓，慢慢地把球狀的肉餡包進(jìn)去，收口合攏上，再在案板上摁一下，摁成餅，再用搟面杖把它們搟成餅狀，這牛肉餅的雛形就出來了！

⑥：拿一個平底鍋，在鍋里刷上一層油，然后把搟好的牛肉餅放到平底鍋中煎一下，先2兩面各煎一下，然后每一面再小火燜上2分鐘，這美味的牛肉餅就做好了！

徐哥小廚今天做的【皮薄餡多的牛肉餅】成品圖如下：

切開之后你會發(fā)現(xiàn)這皮真的是特別薄，也沒有破皮里面的餡兒非常多。吃起來真的是太過癮了，比外面賣的牛肉餅不知道要好吃多少倍。吃起來美味極了，讓人越吃越愛吃，太香太好吃啦！

——徐哥小廚制作【皮薄餡多的牛肉餅】的技術(shù)總結(jié)與其它注意事項(xiàng)——

①:為什么要做成燙面餅?zāi)兀?/strong>

因?yàn)闋C面做出來的牛肉餅，用它包起來的話不容易破皮兒.而且可以極大限度地做到皮薄。

②：牛肉餡里放入土豆泥，可以盡大限度的多包一些餡兒，讓這牛肉餅更加好吃！凍一下就能把里面的湯汁給冷凍住，這樣包的時候就比較容易好包了，搟面的時候也不容易破皮！

——結(jié)語——

好了，今天這款皮薄餡多牛肉餅的做法就分享到這了，這牛肉也可以用羊肉和豬肉來代替的，如果你喜歡這種牛肉餅的做法的話，一定要經(jīng)常做給家人吃啊，真的是挺不錯的！它不管是作為家常菜，還是用來招待親朋好友，都是一個很不錯的選擇！

大家好，我是徐哥小廚，一位80后美食愛好者。專注于面食以及甜品的制作，如果你喜歡面食和甜品的話，一定要關(guān)注一下我！在這么多的面食和甜品中，總有一款是可以打動你的。