導(dǎo)讀父親節(jié)家宴已備好，4涼6熱有葷有素，隨意搭配都好吃，清淡可口父親節(jié)就要到了，給父親準(zhǔn)備什么樣的禮物呢？其實(shí)一家人團(tuán)聚在一起，高高興興地吃頓飯，對于父親來說比....父親節(jié)家宴已備好，4涼6熱有葷有素，隨意搭配都好吃，清淡可口

父親節(jié)就要到了，給父親準(zhǔn)備什么樣的禮物呢？其實(shí)一家人團(tuán)聚在一起，高高興興地吃頓飯，對于父親來說比任何禮物都珍貴。父親節(jié)家宴已上線，4個涼菜6道熱菜，有葷有素的都搭配好了，清淡可口，喜歡的朋友趕緊給父親準(zhǔn)備吧！

香椿苗拌腐衣

需要食材：香椿苗、鮮腐衣、胡蘿卜

需要調(diào)料：鹽、味精、白糖、米醋、香油

制作方法：

1、腐衣切成細(xì)一點(diǎn)的條，用開水燙兩分鐘左右撈出瀝干水分。

2、香椿苗放入清水里浸泡一下，去掉雜質(zhì)，撈起來控干水分。胡蘿卜去皮切成細(xì)絲。

3、準(zhǔn)備一個大碗，放入腐衣、胡蘿卜絲和香椿苗，加入少許鹽、味精和白糖調(diào)味，再放入米醋和香油輕輕拌勻，裝盤即可。

清蒸石斑魚

所需食材：石斑魚、大蔥、生姜、紅辣椒

所需調(diào)料：黃酒、胡椒粉、蒸魚豉油、干辣椒

制作過程：

1、石斑魚清理干凈，用流動水沖洗干凈，在魚身上切上幾刀，放入少許黃酒和胡椒粉涂抹一下去腥。

2、大蔥切成蔥段和蔥絲，生姜洗干凈切成薄片和姜絲，紅辣椒去掉根部切成細(xì)絲，把蔥姜絲和紅椒絲放入水中浸泡一下備用。

3、蒸鍋里倒入適量的清水，開鍋后放入石斑魚，放入蔥段和姜片，蓋好鍋蓋，大火蒸12分鐘左右。

4、取出石斑魚，撿去蔥姜，濾去多余的汁水，順著盤邊淋入少許蒸魚豉油。

5、在魚身上放入蔥姜絲和紅辣椒絲，鍋里燒一勺油至七成熱左右，趁熱淋在蔥姜絲上面，炸出蔥香味即可上桌。

火腿拌荷蘭豆

食材明細(xì)：方火腿、荷蘭豆、大蒜

調(diào)料明細(xì)：鹽、味精、蔥油

做法步驟：

1、方火腿去掉包裝，切成薄片再切成細(xì)絲。

2、荷蘭豆摘洗干凈，切成均勻的絲。大蒜去皮剁成碎一點(diǎn)的蒜末。

3、炒鍋上火燒熱，倒入適量的清水，滴幾滴油，開鍋后放入荷蘭豆焯水，汆燙一分鐘左右撈出過涼，瀝干水分備用。

4、把荷蘭豆和火腿絲放入碗里，加入蒜末，少許鹽、味精和蔥油調(diào)味，蔥油可以多來一點(diǎn)，攪拌均勻即可裝盤。

冬筍里脊絲

需要食材：冬筍、豬里脊、大蔥、生姜、大蒜、雞蛋

需要調(diào)料：鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥油

制作方法：

1、冬筍清洗一下切成薄片，再切成均勻的絲，放入清水里浸泡十分鐘左右。大蔥洗干凈切成蔥花，生姜去皮切成姜末，大蒜剁成蒜末。

2、里脊切成粗絲，用清水沖洗干凈血水，控干水分后放入碗里，加入少許鹽、料酒腌制入味，再放入半個雞蛋清攪拌均勻，最后放入泡好的水淀粉抓勻，上漿十五分鐘左右。

3、把冬筍絲放入鍋中煮三分鐘左右，撈出多沖幾遍冷水，然后控干水分。

4、炒鍋上火加熱，放入少許油，燒至六成熱，放入里脊絲炒散直至變色，倒出。

5、重新起鍋加熱，放入少許食用油，放入蔥姜蒜末爆香，放入冬筍絲翻炒去除水汽。

6、放入肉絲一起煸炒1分鐘，烹入少許料酒去腥。放入少許鹽、味精、胡椒粉和雞精調(diào)味，淋入少許水淀粉勾芡，炒勻后淋入香油提味，裝盤即可。

姜汁藕片

需要食材：蓮藕、生姜、野山椒、杭椒

需要調(diào)料：鹽、味精、白醋、白糖、香油

制作過程：

1、蓮藕削去外皮，用流動水沖洗干凈。切成薄片，放入清水里浸泡，防止氧化。

2、生姜去皮切成菱形片或者姜末。野山椒切成小段，杭椒洗干凈去掉根部，切成辣椒圈。

3、炒鍋倒入適量的清水燒開，放入藕片汆燙2分鐘左右，撈出過涼，然后放入一個大盆里。

4、放入姜片、野山椒、杭椒，再放入適量的鹽、味精、白糖和白醋調(diào)味，最后淋入一點(diǎn)香油提味，浸泡一個小時(shí)左右即可食用。

干炸雞塊

食材清單：三黃雞、姜片

調(diào)料清單：鹽、味精、白糖、生抽、老抽、香油、腐乳汁、吉士粉、淀粉

制作過程：

1、三黃雞清洗干凈，剁成均勻的小塊，放入清水里浸泡十五分鐘左右，撈出瀝干水分。

2、雞塊放入盆里，放入姜片，加入少許鹽、味精、白糖、老抽、生抽、腐乳汁、香油調(diào)味，攪拌均勻后放入吉士粉和淀粉拌勻，腌制半個小時(shí)左右。

3、炒鍋燒熱倒入適量的色拉油，燒至六成熱左右時(shí)，放入雞塊炸制。雞塊浮起來后，輕輕打散，炸至雞塊呈現(xiàn)金黃色并且酥脆時(shí)撈出控油，裝盤即可。

蒜泥黃瓜

需要食材：黃瓜、大蒜、紅椒

需要調(diào)料：鹽、香油、白醋

制作過程：

1、黃瓜去皮清洗干凈，去掉黃瓜瓤，切成菱形塊。紅椒切成小粒，大蒜瓣放入蒜臼子里，放入少許鹽搗成蒜泥。

2、黃瓜放入碗里，加入稍多一點(diǎn)的蒜泥，放入適量的鹽調(diào)味，再放入白醋和香油拌勻，點(diǎn)綴紅椒粒即可。

素什錦

食材明細(xì)：西蘭花、山藥、泡發(fā)木耳、胡蘿卜、大蔥、生姜

調(diào)料明細(xì)：鹽、味精、白糖、水淀粉、蔥油

制作過程：

1、西蘭花切成小朵，放入淡鹽水里浸泡十五分鐘，再用旋轉(zhuǎn)清洗法清洗干凈。大蔥切成蔥花，生姜去皮洗凈切成小菱形片。

2、山藥去皮切成菱形的厚片，放入清水里浸泡一下。木耳摘洗干凈，撕成小塊。胡蘿卜去皮切成菱形片。

3、炒鍋上火倒入適量的清水燒開，加入一小勺鹽和一點(diǎn)點(diǎn)食用油。放入西蘭花、木耳、山藥和胡蘿卜焯水，汆燙一分鐘左右，撈出瀝干水分。

4、重新起鍋，倒入少許色拉油，燒熱后放入蔥花和姜片爆香。放入所有食材翻炒10秒鐘，放入適量的鹽、味精和白糖調(diào)味，放入少許水淀粉勾芡，淋入少許香油提味，翻炒均勻即可出鍋。

排骨燉油豆角

需要食材：排骨、土豆、油豆角、大蔥、生姜

需要調(diào)料：鹽、味精、雞精、料酒、醬油、老抽、花椒、八角

制作步驟：

1、排骨剁成小段，清洗干凈，放入冷水鍋里倒入少許料酒焯水，開鍋后撇去浮沫，再用清水沖洗干凈。

2、大蔥切成蔥段，生姜洗干凈切成薄片。土豆去皮切成大塊，油豆角摘洗干凈，折成小段。

3、炒鍋上火燒熱，倒入適量的底油，放入花椒和八角炸香，再放入姜片和蔥段炒香。放入排骨煸炒一分鐘左右，烹入少許料酒去腥。#人人能科普，處處有新知#

4、淋入少許醬油炒香，少許老抽炒至排骨上色，加入適量的清水沒過排骨，加入適量鹽燉25分鐘左右。

5、放入土豆和油豆角，翻動一下，再加入少許鹽、味精、雞精調(diào)味，燉20分鐘左右，大火收濃湯汁即可。

青菜豆腐羹

需要食材：內(nèi)脂豆腐、奶白菜、蔥姜絲

需要調(diào)料：鹽、味精、雞精、胡椒粉、水淀粉、香油

制作過程：

1、奶白菜洗干凈切掉根部，切成小粒。內(nèi)脂豆腐切成小丁。

2、炒鍋上火倒入適量的清水，放入蔥姜絲煮開，放入豆腐丁，加入少許鹽、味精、雞精和胡椒粉調(diào)味。

3、放入奶白菜煮一分鐘，淋入少許水淀粉勾芡，煮開后淋入少許香油提味即可。

大家好，我是輝哥，行走餐飲江湖多年，從未停止過探索的腳步。本文為輝哥原創(chuàng)，拍照碼字不易，嚴(yán)禁不良媒體抄襲和盜用，感覺有用的朋友歡迎點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)和評論，感謝您的支持！【原創(chuàng)內(nèi)容 抄襲必究】

#家庭美食大賞#