導(dǎo)讀自己煮咖啡不但比購(gòu)買現(xiàn)成的罐裝咖啡、泡即溶咖啡更香、更濃醇，而且咖啡因只有罐裝與即溶咖啡的一半含量，不但香濃美味，而且喝得更健康。一、選擇自己喜歡的咖啡煮法....

自己煮咖啡不但比購(gòu)買現(xiàn)成的罐裝咖啡、泡即溶咖啡更香、更濃醇，而且咖啡因只有罐裝與即溶咖啡的一半含量，不但香濃美味，而且喝得更健康。

一、選擇自己喜歡的咖啡煮法

不要在乎別人怎么說(shuō)，只要你用得順手，煮得方便，喝得開心，對(duì)你而言，就是最適合的咖啡煮法。有的人愛用方便快速的美式咖啡壺煮咖啡、有人偏愛享受塞風(fēng)壺（虹吸式）咖啡的浪漫悠雅，也有人獨(dú)鐘法國(guó)壓的簡(jiǎn)單純粹、摩卡壺的義式風(fēng)情、或是手沖濾泡式咖啡的風(fēng)味…，無(wú)論如何，適合其他人的煮法不一定最適合您，選擇自己最適合也最喜愛的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡樂(lè)趣的首要條件。

二、只購(gòu)買“有標(biāo)示烘焙日期”的“新鮮烘焙”咖啡豆

“咖啡豆是生鮮食品”在國(guó)外已是相當(dāng)普及的觀念。新鮮烘焙是一杯好咖啡的生命！新鮮烘焙的咖啡豆保有最香濃迷人的咖啡風(fēng)味，能夠輕易煮出一杯最香醇的咖啡；不新鮮的咖啡豆風(fēng)味早已流失，只能煮出一杯不夠香醇、甚至可能已經(jīng)變調(diào)走味的苦澀黑水。假使你不購(gòu)買一個(gè)月前出爐的烘焙面包，現(xiàn)在開始，請(qǐng)拒絕購(gòu)買未清楚標(biāo)示烘焙日期，或者已經(jīng)烘焙超過(guò)七天的“不新鮮烘焙”咖啡豆 / 咖啡粉。

三、用“好水”煮咖啡

在一杯咖啡里，98%以上成分是“水”。水的重要性無(wú)庸置疑！如果你使用不好（如：不干凈、有怪味）的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白費(fèi)力氣--因?yàn)椴顒诺乃軌驓淖詈玫目Х取＜词故呛?jiǎn)單的“濾水壺”也能替“自來(lái)水”濾掉許多不好的物質(zhì)，使得煮出來(lái)的咖啡更香、濃、醇。煮咖啡與泡茶一樣，需避免使用蒸餾水，如果您所在的地方自來(lái)水品質(zhì)不佳，使用干凈的山泉水也是個(gè)理想的方法。

四、放足夠量的咖啡

咖啡豆的使用份量必須足夠，使用太少的咖啡粉可能導(dǎo)致苦澀或淡而無(wú)味，但也不用一次放太多。咖啡的標(biāo)準(zhǔn)用量是：用“兩平匙”（約15克）咖啡豆（粉）煮“一杯”（約180cc）咖啡。 請(qǐng)依照這個(gè)比例來(lái)調(diào)整你的咖啡使用量。

五、合適的水溫度

一般而言最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88——94度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來(lái)沖煮咖啡。水燒滾以后靜置1——2分鐘再用來(lái)沖煮咖啡。

六、 隨時(shí)保持咖啡器材的清潔干凈

千萬(wàn)別把泡茶的“養(yǎng)壺”觀念帶到咖啡器具！每次使用過(guò)咖啡器具后，需要立刻清洗干凈，放在通風(fēng)的地方保持清潔、干燥，如果把“養(yǎng)壺”觀念用在咖啡器具上，您將會(huì)得到一杯充滿奇怪油臭味道的差勁咖啡。

七、 煮好咖啡十分鐘以內(nèi)喝掉

別相信您煮的咖啡可以放在咖啡壺的“電熱保溫盤”上面“保溫”大半天！咖啡擺越久，風(fēng)味逐漸散失，并且悄悄走味。咖啡煮好以后，在十分鐘內(nèi)享用完畢，才是懂門道的內(nèi)行人。