花蛤蒸蛋羹配方（花蛤蒸蛋羹）

發(fā)布時(shí)間：2025-03-14閱讀(17)

導(dǎo)讀蒸雞蛋羹其實(shí)一點(diǎn)不難，但要蒸的漂亮，蒸的好吃，還是有一點(diǎn)講究的，就關(guān)鍵的就是蛋與水的比例。這時(shí)有的人可能會(huì)說(shuō)蒸蛋還要放水？是的，蒸蛋羹想要鮮嫩有彈性是需要放....

蒸雞蛋羹其實(shí)一點(diǎn)不難，但要蒸的漂亮，蒸的好吃，還是有一點(diǎn)講究的，就關(guān)鍵的就是蛋與水的比例。這時(shí)有的人可能會(huì)說(shuō)蒸蛋還要放水？是的，蒸蛋羹想要鮮嫩有彈性是需要放水的，水多了會(huì)比較稀，不成形，水少了又會(huì)太硬太實(shí)，吃起來(lái)沒(méi)彈性，最好也就簡(jiǎn)單的辦法就是用蛋殼來(lái)量水，一般一個(gè)雞蛋就兌半殼水，這樣無(wú)論雞蛋大小都能輕松應(yīng)對(duì)。這次的蒸蛋羹我還加入了海鮮——花蛤。既能增味提鮮，還能補(bǔ)鈣，對(duì)孩子長(zhǎng)個(gè)益智特別有幫助，快來(lái)看看吧。

By 石榴樹(shù)2008 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

雞蛋 1個(gè)
花蛤 8個(gè)
鹽少許

做法步驟

1、1. 先將所需要的食材準(zhǔn)備好，花蛤要提前泡水吐出泥沙，這樣吃的時(shí)候才不會(huì)有沙子影響口感，

2、2. 將雞蛋打入耐高溫的容器中，加入半蛋殼的清水，再加入少許的鹽，

3、3. 并用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，

4、4. 再放入吐好泥沙的花蛤，如果希望花蛤都張開(kāi)好看，可以先用小刀將其撬開(kāi)，這里我沒(méi)有撬開(kāi)，所以蒸出來(lái)的花蛤比較自然，有張開(kāi)的，有合在一起的，

5、5. 一切就緒就可以上鍋蒸了，蒸汽料理鍋的水箱加入適量的純凈水，再把裝蛋液的容器蓋上蓋子，也可以蓋上耐熱保鮮模，再蓋好料理機(jī)的蓋子，時(shí)間選擇12分鐘，

6、6. 時(shí)間到打開(kāi)蓋子，就可以品嘗了，因?yàn)橹凹恿艘稽c(diǎn)點(diǎn)鹽，所以不需要再加其它佐料了。

7、7. 鮮嫩好吃

小貼士

1. 蒸雞蛋羹想要口感鮮嫩是需要加水的，水量一般為雞蛋的一半，也就就半個(gè)空蛋殼的量。 2. 花蛤味道鮮美，有的人不喜歡加鹽，那么蒸好后加醬油和香油一樣好吃。 3. 裝蛋液的容器一定要蓋蓋或是保鮮膜，這樣蒸出來(lái)的蛋羹表面才平整。

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)功效

1.健腦益智：雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

2.保護(hù)肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動(dòng)脈硬化：美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿(mǎn)意效果。

4.預(yù)防癌癥：根據(jù)對(duì)全世界人類(lèi)癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。

6.美容護(hù)膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見(jiàn)，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。