導讀文圖/劉強能夠和家人及親朋好友一起團聚過年，共同迎接春天的到來，本身就是一種幸福，而在過年時如果能夠再吃上可口的美食更是福中之福。（一）家常燉花鰱魚這個春節....

文圖/劉強

能夠和家人及親朋好友一起團聚過年，共同迎接春天的到來，本身就是一種幸福，而在過年時如果能夠再吃上可口的美食更是福中之福。

（一）家常燉花鰱魚

這個春節家里的年貨美食和往年一樣豐盛，有炸魚、炸藕盒、炸松肉、炸豆腐等炸貨。當然還有熏制的熟肉及燉雞、燉排骨、燉肘子骨等大菜，這些都是過年下酒必備的好菜。除去前面說的這些年貨美食以外，今年我最喜歡的還有一道菜，就是“家常燉花鰱魚。”

春節前夕，爸媽去東關菜市場買菜，無意中看到大花鰱魚，就隨手買了二條魚，一條約二斤多，爸媽的意思是，平時家里吃鯉魚、鯽魚多一些，這次換換口味，看看這花鰱魚味道怎么樣。

花鰱魚又叫胖頭魚，營養價值較高、味道鮮美，以頭部最為美味。花鰱魚中含有豐富的蛋白質、多種維生素及礦物質，除了營養價值之外，其藥用價值也很高，花鰱魚味甘、性溫，具有緩解胃痛、潤澤皮膚、保護心血管系統、改善大腦機能等功能。

春節期間我們分二次吃了這二條魚，真是不吃不知道，一吃味道好！這花鰱魚肉質細膩鮮美，魚刺也不多，經過細火慢燉，湯汁飽滿，鰱魚泛著淡淡的魚香，入口咀嚼，唇齒留香，回味無窮，這不就是濃濃的年味嗎！

（二）糯米紅棗開口笑

正月初四的夜晚，在寒氣逼人，華燈初上的黃昏時刻，我漫步來到了大姐的新家。去年冬天大姐剛搬到位于濱河岸邊的新小區居住，新家迎春，環境優美，喬遷之喜，闔家幸福。

大姐一家不辭辛苦，忙忙活活，精心準備了一桌子豐盛誘人的美酒佳肴，讓我們味蕾大開，舌尖生津，酒足飯飽。每年大姐都想方設法做一道特色菜肴給我們驚喜，今年也不例外，這道菜就是“糯米紅棗開口笑”。

這道菜的特點是：溫暖脾胃，補益中氣，甜蜜幸福，笑口常開。

先說這紅棗營養價值高，有補血益氣、美容養顏的作用。再說這糯米香糯粘滑，營養也很豐富，吃起來美味可口，尤其是在酒喝到下半場的時候，這道菜端上來不但色澤鮮艷，賞心悅目，而且溫暖腸胃，解酒提神，甜甜蜜蜜，所以說深受大家的喜愛。

據大姐介紹這道菜的做法也并不復雜：先將紅棗洗凈，一邊切開取出棗核，再將糯米粉加點白糖，加水揉成團待用，把揉好的糯米粉團，搓成長條，嵌入紅棗中間擺放盤中，然后在鍋中蒸10分鐘出鍋即可。

這說明真正的美食不在于烹飪流程是否復雜，也在于食材是否高級，而在于你在品嘗美食的同時，是否有美好愉悅的心情。

（三）糖醋里脊

過年后親朋好友們聚會，如果選擇在家里歡聚，自然有家里的溫馨美好和烹飪美食的樂趣，而為了減輕下廚的辛勞，去酒店聚餐品嘗美食也是一種很好的選擇。

初五晚上，朋友相約，歡聚一堂，共慶佳節。在一桌子花樣繁多，豐盛誘人的菜肴里，一盤糖醋里脊引起了我的注意。

只見紅色中泛著金色的里脊肉，散發著香噴噴的熱氣，在盤底綠色菜葉的襯托下顯得分外妖嬈，色香味美俱全，令人垂涎欲滴。我情不自禁夾起一塊放入口中，感覺香而不膩，酥而不軟，口舌生津，美味誘人。

糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，在魯菜、川菜、浙菜、淮揚菜、粵菜、閩菜里均有重要的地位。它有補腎養血、滋陰潤燥的作用，經常食用能夠補虛、滋陰、潤燥。里脊肉是瘦肉，所以蛋白質含量較為豐富。該菜品以豬里脊肉為主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食欲大開。

詩曰：春節闔家團圓日，親朋好友歡聚時。開懷暢飲知足樂，舌尖味蕾幸福里。

作者簡介：劉強，現供職于中國農業銀行商河縣支行，系中國農業銀行作家協會會員、山東省散文學會會員、濟南市作家協會會員。