導(dǎo)讀豬肝豬的內(nèi)臟，一般沒有做好的話，超級腥！但是做好了香嫩可口，超級下飯。小時(shí)候我算是特別不喜歡吃豬肝的覺得它腥，后來吃了一次被征服了，一端上桌分分鐘干完，哈哈....

豬肝豬的內(nèi)臟，一般沒有做好的話，超級腥！但是做好了香嫩可口，超級下飯。

小時(shí)候我算是特別不喜歡吃豬肝的覺得它腥，后來吃了一次被征服了，一端上桌分分鐘干完，哈哈，從此贊不絕口！

炒豬肝

【材料】豬肝 青紅椒 洋蔥 淀粉 姜蒜片

【調(diào)料】生抽 老抽 醬油 醋 糖 鹽 料酒

【步驟】

1.買回來的豬肝清洗泡一下，切成薄片加入料酒、淀粉腌制一下（加一個(gè)蛋清會更嫩）

2.青紅椒、洋蔥切片備用

3.鍋里燒油轉(zhuǎn)小火，依次放入姜蒜片翻炒，倒入青紅椒、洋蔥翻炒，放入豬肝翻炒

4.翻炒至差不多倒入調(diào)料，再翻炒一下就可以出鍋了（豬肝要大火翻炒）

豬肝湯

【材料】豬肝

【調(diào)料】淀粉 蔥姜末 鹽 生抽 料酒

【步驟】

1.豬肝切片用水泡一下，泡出里面的血水（水一定要滴干，不要太多）

2.濾干以后裹上淀粉

3.鍋里熱油放入蔥姜末炒香，加入一碗水，燒開以后放入豬肝

4.水再次煮沸的時(shí)候倒入鹽 生抽 料酒 ；最后再撒上一把蔥花，關(guān)火起鍋

5.還可以放點(diǎn)蔬菜，豌豆苗、菠菜什么的

鹵豬肝（料有點(diǎn)多）

【材料】豬肝

【調(diào)料】料酒 蔥姜 花椒 桂皮香葉 小茴香 干辣椒 冰糖 老抽 生抽 雞精 味精 鹽

【步驟】

1.豬肝先用清水浸泡1-2個(gè)小時(shí)，再放入鍋中加入料酒用熱水焯一遍，撇去浮沫，煮透撈出

2.鍋里再加入清水，放入以上所有的調(diào)料，再放入煮好的豬肝

3.小火上蓋慢煮20分鐘左右，煮好后放涼浸泡再撈出，這樣更入味

魚香豬肝

【材料】豬肝 黃瓜 木耳 豆瓣醬 蔥姜 大蒜

【調(diào)料】醬油 醋 糖 淀粉 胡椒粉 料酒

【步驟】

1.豬肝切薄，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水，隨便去腥

2.木耳提前泡發(fā)好，蔥姜蒜切末

3.浸泡好的木耳倒入料酒、淀粉、胡椒粉抓至均勻腌制10分鐘左右

4.鍋中燒水焯一下豬肝，然后撈出

5.鍋中熱油，放入蔥姜蒜、豆瓣醬炒香，再加入木耳，黃瓜片、豬肝快速翻炒

6.最后放入醬油 醋 糖 淀粉勾芡倒入鍋中，繼續(xù)翻炒就可以了

豬肝其實(shí)還有很多做法，豬肝粥、醬豬肝、涼拌、泡椒豬肝等，最重要的就是去腥的同時(shí)更嫩

我是小鹿，愛咖啡，愛美食，更愛生活