導(dǎo)讀哈嘍，大家好，歡迎來(lái)到夢(mèng)塵廚房的小吃部，歡迎光臨！我是夢(mèng)塵，今天我們的招牌菜是魚腥草雞湯。（做法中的訣竅與重點(diǎn)同學(xué)們請(qǐng)看到最后）小時(shí)候會(huì)吃魚腥草都是有緣由的....

哈嘍，大家好，歡迎來(lái)到夢(mèng)塵廚房的小吃部，歡迎光臨！我是夢(mèng)塵，今天我們的招牌菜是魚腥草雞

湯。（做法中的訣竅與重點(diǎn)同學(xué)們請(qǐng)看到最后）

小時(shí)候會(huì)吃魚腥草都是有緣由的，但絕對(duì)不是吃好吃的。又為什么要吃魚腥草咧？緣由通常是，喉

嚨痛、咳嗽、尿道發(fā)炎、白帶等，連中暑阿嬤都會(huì)叫我們吃魚腥草，可見的魚腥草有多好用。

魚腥草長(zhǎng)得很快，只需有一點(diǎn)點(diǎn)根就能長(zhǎng)很多，所以，我們家摘魚腥草都是連莖拔起，只摘嫩葉吃，其他的莖葉就洗凈曬干，看是煮水或是煮雞湯都能夠。

曬干的魚腥草與新穎的魚腥草滋味有些不同，以香度來(lái)說(shuō)，我個(gè)人覺得新穎的魚腥草煮湯較香，但

不知成效上，曬干的與新穎有沒有差？

一大片開花的魚腥草，葉子有點(diǎn)老了，不拔掉的話，就不會(huì)長(zhǎng)新的嫩葉來(lái)，最后，決議拔一些來(lái)煮

雞湯。可是，我媽看到我又拔了一堆的魚腥草回來(lái)，就念我說(shuō)那些曬干都還沒用就又去摘新的，于

是我決議干的、新穎的魚腥草一同用，這樣，湯頭不但厚實(shí)，還會(huì)多了一股新穎香味。

魚腥草雞湯

主料：曬干的魚腥草、新鮮的魚腥草、雞腿肉、紅棗、黃耆、枸杞。

調(diào)味料︰米酒、鹽。

做法：

1.魚腥草洗凈，紅棗、黃耆、枸杞略微沖洗一下（不要浸泡）。

2.燒一鍋適量的水，先放入干的魚腥草煮滾，再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，接著放入新鮮的魚腥草一同煮滾，約20分鐘后熄火，將魚腥草撈出并過(guò)濾掉殘?jiān)?/p>

※曬干的魚腥草要煮比較久滋味才會(huì)出來(lái)，所以，干的與新穎的一同煮的時(shí)分，干的魚腥草要先滾一會(huì)再放新穎的。

3.將過(guò)濾好的魚腥草湯汁，放入洗凈的紅棗、黃耆、枸杞、米酒煮滾，轉(zhuǎn)小火再煮約15分鐘；另起一鍋滾水，將雞肉汆燙一下，撈出用冷水洗凈；等參加中藥的湯煮好后，再將雞肉放入湯汁中，等湯再次滾起來(lái)后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘后熄火并放點(diǎn)鹽巴調(diào)味，蓋上鍋蓋悶約20～30分鐘后即可享用魚腥草雞湯啰。

※枸杞很容易煮出滋味，能夠與雞肉一同放，這樣煮出來(lái)的枸杞顏色會(huì)比擬鮮紅漂亮。

曬干魚腥草煮出來(lái)的雞湯會(huì)偏暗紅色，有點(diǎn)像紅茶的顏色；若是純新鮮的魚腥草煮出來(lái)的雞湯就會(huì)

較清，有點(diǎn)淡墨綠的顏色；我是干的與新鮮一同用，顏色要說(shuō)是暗紅也行，要說(shuō)是墨綠色也可。

這用悶的雞腿肉，吃起來(lái)可是十分的Q嫩且多汁喔！

完成

總用時(shí)60分

招待不周，敬請(qǐng)品嘗

【竅門與重點(diǎn)】

1.曬干的魚腥草要煮比較久滋味才會(huì)出來(lái)，所以，干的與新穎的一同煮的時(shí)分，干的魚腥草要先滾一會(huì)再放新穎的。

2.枸杞很容易煮出滋味，能夠與雞肉一同放，這樣煮出來(lái)的枸杞顏色會(huì)比擬鮮紅漂亮。

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